La Denominación de Origen Protegida Jaén Sierra Sur presentará sus primeros caldos calificados bajo la marca única <i>Essentia de Jaén Sierra Sur</i> en Alimentaria, el salón internacional de la alimentación y bebidas más importante de España, que se celebrará en Barcelona entre los próximos días 10 y el 14 de marzo.<br /><br />En declaraciones a Europa Press, el presidente del Consejo Regulador de esta DOP, José Antonio Gallego, ha explicado que ya está todo prácticamente preparado para llevar a esta importante cita "el mejor traje para su producto". "Cuidamos la calidad tanto en el contenido como en el continente, de modo que una vez hecho el esfuerzo para ofrecer el mejor aceite tenemos que vestirlo con el traje más adecuado", aseguró.<br /><br />Así, comentó que las botellas -fabricadas en vidrio oscuro y disponibles en 250 y 500 ml. tanto en caja de doce unidades como en estuche individual- "ya están en la planta de envasado". Gallego añadió que las primeras podrán verse en Alimentaria, una feria que, según recalcó, también servirá como "test para pulsar el mercado".<br /><br />En un primer momento y mientras se termina el proceso de creación de una sociedad comercializadora, los aceites serán comercializados "a través de una de las 18 sociedades que la integran". Una decisión que se ha adoptado “para seguir adelante y no peder tiempo, puesto que la puesta en marcha de una sociedad de este tipo es una cuestión complicada", aseguró Gallego, quien insistió en que el acuerdo básico entre los diferentes miembros es "total", pero lo más difícil es ponerse de acuerdo "sobre el papel".<br /><br />De este modo, apuntó que quedan por definir "flecos farragosos de índole legal" y puso como ejemplo que en la DOP hay tanto sociedades cooperativas como anónimas y limitadas y hay que estudiar la fórmula más idónea para integrar a todos los agentes.<br /><br />Hace apenas unos meses, Gallego ya anunció la creación de la comercializadora para hacer frente a la "excesiva atomización" que sufre el sector del aceite de oliva, que se encargará de gestionar y vender los aceites calificados, puesto que el cometido del Consejo Regulador es certificar una determinada calidad y no vender nada", indicó.<br /><br />En este sentido, el Presidente de la DOP Sierra Sur concretó que, en principio, Olivalia -que así es como podría denominarse la sociedad- trabajará con aceites calificados, aunque su "espectro de fines será mucho más amplio". "Queremos crear algo que pueda crecer y, por ejemplo, dentro de un tiempo también se dedique a otros aceites o al control de ventas. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
