Los chefs Javier Oyarbide (Restaurante Príncipe de Viana) y David Muñoz (Restaurante DiverXo, Premio Cocinero Revelación y Restaurante Revelación madridfusión `08) fueron los seleccionados para la elaboración del menú del almuerzo-presentación de la Asociación Grandes Pagos de Olivar, dedicada a la promoción de aceites de oliva vírgenes extra de alta calidad. El acto tuvo lugar ayer n el restaurante Príncipe de Viana de Madrid.<br /><br />Para sumarse a esta moderna asociación, el aceite <i>Fuenroble</i>, perteneciente a la empresa Potosí 10, S.A., superó los exigentes requisitos solicitados por Grandes Pagos de Olivar. Y es que todos los aceites de la asociación proceden de aceitunas recogidas en sus propias fincas, fieles al concepto <i>chateau</i> adoptado del sector vitivinícola. La nueva incorporación, el aceite <i>Fuenroble</i>, se elabora según este concepto en la Sierra de Segura, localizada en el Parque Natural homónimo de la provincia de Jaén.<br /><br />Asimismo, la recolección de las aceitunas se realiza durante el mes de noviembre, en el que se antepone la calidad de la oliva al rendimiento que se obtiene de ella. La frescura del aceite está garantizada por la normativa de Grandes Pagos de Olivar, que establece que desde la recolecta de la aceituna hasta la elaboración del aceite no pueden transcurrir más de dos o tres horas.<br /><br /><i>Fuenroble</i>, al igual que el resto de socios, se compromete a etiquetar sus botellas según las normas de la Asociación, marcando en lugar visible la fecha de cosecha, así como a promocionar la calidad de estos aceites de oliva virgen extra, únicos en su elaboración.<br /><br />El aceite Fuenroble pasa así a formas parte de Grandes Pagos de Olivar, donde comparte protagonismo con otras cinco marcas de aceite: <i>Abbae de Queiles</i> (Hacienda Queiles, S.L.), <i>Dauro</i> (Bodegas Roda, S.A.), <i>La Boella</i> (Molí La Boella, S.L.),<i> Marqués de Griñón</i>(Ribera de Pusa, S.L.) y <i>Marqués de Valdueza</i> (La Canaleja, S.L.); todas ellas con el objetivo en común de continuar la promoción del aceite de oliva virgen extra español de alta calidad en mercados nacionales e internacionales.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
