La Denominación de Origen Protegida Estepa tuvo ayer una gran acogida en su visita a la Escuela Superior de Hostelería de Asturias, donde llevó la cultura del aceite de oliva virgen extra con una cata de su producto amparado.<br /><br />Alumnos de las diferentes especialidades presentes en la Escuela, ubicada en Gijón, asistieron a la cata de aceite de oliva virgen extra de la DOP y pudieron conocer de primera mano todo lo relacionado con este exquisito producto, desde los métodos de producción hasta los requisitos necesarios para ser amparado por la entidad.<br /><br />Durante la cata, todos los presentes fueron guiados por el proceso que se lleva a cabo para detectar las principales cualidades organolépticas del aceite de oliva virgen extra: frutado, amargor y picor. Asimismo, pudieron degustar los vírgenes extra de las variedades hojiblanco y arbequino, ambos producidos bajo el método de Producción Integrada (PI), que garantiza la trazabilidad y seguridad alimentaria.<br /><br />El encargado de dirigir la cata fue el secretario del Consejo Regulador de la DOP, durante la cual los alumnos respondieron con una gran asistencia a la actividad organizada por el CRDOP. Además, el acto despertó un gran interés en los medios de comunicación asturianos, que asistieron a la actividad.<br /><br />La jornada supuso el inicio de un proyecto que llevará a la Escuela del Aceite de la DOP Estepa a multitud de Escuelas de Hostelería de España (Madrid, A Coruña o Valencia, entre otras). Además, este proyecto dará a conocer el Club de Amigos de la Denominación de Origen Protegida Estepa, creado recientemente para ofrecer a los amantes del aceite de oliva virgen extra la posibilidad de participar en actividades relacionadas con el producto amparado por la entidad.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
