Ana González Soriano, alumna de segundo curso de Cocina de la Escuela de Hostelería y Turismo “La Laguna” de Baeza, ha obtenido el primer premio de la fase final del VI Concurso Nacional “Jóvenes restauradores y aceite de oliva”, celebrado la semana pasada en Antequera (Málaga). <br /><br />El delegado provincial de Empleo, Manuel León, ha destacado el importante logro que supone para seguir aumentando el prestigio de “La Laguna”, “una escuela de hostelería y turismo en la que la Junta de Andalucía sigue apostando por impartir una formación de la máxima calidad, un referente cada vez más consolidado en el ámbito de la gastronomía con aceite de oliva virgen extra”.<br /><br />El delegado destacó el buen trabajo realizado por Ana González, que personifica “los buenos profesionales” que se están formando en la Escuela de Hostelería y que la consolida aún más como una joven promesa de la cocina andaluza. En este sentido, León López recordó que esta alumna también participó en la final del concurso Mejor Cocinero Novel del Año “Andalucía Sabor” que se celebró en Sevilla a finales del pasado mes de abril.<br /><br />En la fase final del certamen “Jóvenes restauradores y aceite de oliva” todos los participantes elaboraron un plato común y otro libre, ambos con aceite de oliva virgen extra (variedad hojiblanca, al ser de la zona donde se ha celebrado la final). La alumna de la Escuela de Baeza elaboró como plato común conejo de monte confitado en aceite de oliva virgen extra, arroz de alcachofas y judías verdes. Sin embargo, el plato de libre inspiración elaborado por Ana González fue brochetas de bacalao, calabaza, fruta elaborados con aceite de oliva a varias temperaturas (crudo, para confitar y para freir).<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
