La atomización del sector productor -hay 1.717 almazaras autorizadas en España-, frente a la gran concentración de los envasadores, volvió a aparecer ayer en un nuevo foro de debate celebrado en Córdoba. En esta ocasión fue la Cátedra Sánchez Ramade del Instituto Internacional San Telmo la responsable de promover la tercera edición de la jornada “El aceite de oliva, a debate”, en la que surgieron diversas ideas como la gran división existente entre los productores, la oportunidad de liderar un sector que está sufriendo cambios revolucionarios, la importancia que puede adquirir la Interprofesional del Aceite de Oliva o la necesidad de elaborar un plan estratégico que agrupe a productores, comercializadores y administraciones.<br /><br />El primero en participar fue el presidente de la Asociación Nacional de Industriales Envasadores (Anierac), Pedro Rubio, que destacó tres asuntos claves para el futuro: la internacionalización, la ampliación de las categorías y la revolución en la producción. La primera es casi de obligado enunciado, puesto que el sector necesita ensanchar la base comercial. “Actualmente, se exporta el 50% de la producción de aceite de oliva, y este producto únicamente representa el 2% del consumo mundial de grasas vegetales”, aseveró.<br /><br />En cuanto a la apertura del abanico de la oferta, el discurso de Rubio fue contundente: “no se invierte en I+D porque no se saca beneficio” y eso convierte a los aceites en <i>commodities</i>.<br /><br />La secretaria general de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Alicia Villauriz, destacó la apuesta de futuro realizada por el sector del aceite de oliva al haber incrementado la superficie, la producción, la calidad, el consumo y la exportación.<br /><br />A lo largo de su ponencia titulada “Aceite de Oliva: Un nuevo escenario. Certezas e interrogantes para el futuro”, Villauriz señaló que uno de los factores del cambio lo han constituido las almazaras y cooperativas de segundo grado capaces de envasar y también de exportar. Otro de los factores analizados fue la estrategia elaborada por la gran distribución, con el desarrollo de las marcas blancas en todas las gamas y el incremento de la venta de los aceites de oliva vírgenes.<br /><br />La Secretaria General indicó que gran parte de los cambios que han tenido lugar en el sector, tienen su origen en modificaciones de la política de grasas vinculada a la PAC, especialmente a las ayudas a las almazaras y en la ayuda directa a la producción. <br /><br />Por otro lado, Alicia Villauriz subrayó que las mejoras de las técnicas de cultivo y de comercialización, la investigación y la realización de campañas de promoción son los instrumentos con los que cuenta el MARM para mejorar la información y conocimiento sobre las producciones y los mercados del sector. Añadió que se mantiene la estrategia de defensa de la calidad del aceite de oliva y aceituna de mesa a través de un adecuado etiquetado y de una normativa que garantice su autenticidad. A preguntas de uno de los asistentes, la secretaria general del Medio Rural, Alicia Villauriz, sorprendió cuando afirmó que el próximo reglamento comunitario permitirá mezclar distintos tipos de grasa en España para comercializarlas en el exterior o que pueda entrar aceite mezclado en otros países<br /><br />Dentro de la política de promoción de productos agroalimentarios de calidad que se realiza desde el MARM, la Secretaria General señaló que el aceite de oliva se considera uno de los objetivos prioritarios, en particular el aceite de oliva virgen extra y especialmente la producción amparada por denominaciones de origen protegidas. En este sentido, Alicia Villauriz se refirió al papel desempeñado por tales menciones de calidad, destacando que en los últimos años, el volumen de producción de este aceite ha sido muy importante en el mercado interior, estando aun pendiente su crecimiento en el mercado exterior. España posee la mayor superficie de olivar ecológico con 94.250 ha. en 2007 que representa a su vez casi el 4% del total de su superficie de olivar. <br /><br />Respecto a la demanda interna y la exportación, la Secretaria General explicó que deben seguir manteniendo una línea ascendente, en consonancia con el crecimiento de la producción, constatado en la última década y que se mantendrá en el futuro como consecuencia de la intensificación del cultivo y la proliferación de nuevas superficies de olivar en el mundo. Por último, Alicia Villauriz recordó que el sector español es líder mundial de producción y comercialización y debe ejercer con responsabilidad ese liderazgo, ya que es el espejo al que miran todos los operadores.<br /><br /><B>Precios en origen y comercialización</B><br /><br />Por su parte, el vicepresidente del Grupo Hojiblanca, Francisco de Mora, reconoció que la situación actual de bajos precios es consecuencia, en gran medida, del sector productor, “que no ha sabido unirse y conseguir dimensión”. Asimismo, lamentó la actitud de algunos empresarios olivareros de vender su aceite sin fijar precio y<br />contribuir a desestabilizar el mercado.<br /><br />Por eso, el presidente de la Interprofesional del Aceite de Oliva y también presidente de Asaja, Pedro Barato, aseguró que se debe hablar de precios en el aceite de oliva e instó a la industria a compartir "sus penas y alegrías". Asimismo, pidió a las administraciones que incrementen los fondos para promoción y comercialización, pero también instó a<br />buscar una mayor transparencia en el mercado.<br /><br />En segundo lugar y respecto a la Interprofesional, Barato advirtió que no servirá de nada si simplemente se dedica a cobrar una cuota en lugar de trabajar por la mejora del precio del aceite vía promociones. “Las interprofesionales no han funcionado en España”, sentenció.<br /><br />Para despedirse exigió al Gobierno de España que copie al resto de Estados miembros en la normativa sobre mezclas: “Si se permite allí, que se haga aquí” en alusión a la venta de aceites de distinta procedencia.<br /><br />Precisamente, el presidente del Grupo SOS, Jesús Salazar, hablo de que la comercialización como la asignatura pendiente del sector, pero a diferencia de lo que se repite en otros foros, apostó por concentrar la oferta en unos pocos mercados, los más potentes como el caso de EEUU, donde su recién adquirida <i>Bertolli</i> es “líder indiscutible de los lineales de los supermercados”. <br /><br />Salazar reconoció que aún hay margen para incrementar el consumo interior de aceite de oliva, sobre todo tras la llegada de cinco millones de inmigrantes a España y la todavía escasa presencia en la hostelería. Salazar defendió la búsqueda de mercados internacionales con suficiente nivel de renta, como EEUU o los países de la Unión Europea y Asia, y requirió a las administraciones más fondos para el sector. No obstante, matizó que el aceite se vende acudiendo a los mercados internacionales y no yendo a las administraciones.<br /><br />Las conclusiones de este cónclave sobre el aceite de oliva tienen su enjundia, dado que<br />llegan en un momento clave para el sector por los cambios normativos de la PAC; la irrupción de países extracomunitarios en la producción de esta grasa vegetal y el arranque de la Interprofesional, que inicia su andadura esta campaña y dispondrá de más de 7 millones de euros para promoción e investigación.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
