DOP: El médico Fernando López Segura ensalza las propiedades de los aceites de oliva vírgenes extra

Ayer, 19 de marzo, Fernando López Segura, médico del Departamento de Lípidos del Hospital Reina Sofía de Córdoba, ofreció una conferencia magistral sobre “Salud y Consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra” dentro del programa de actos del 50 aniversario de la cooperativa San José de Lora de Estepa. López Segura, que contó con la colaboración de Brígida Jiménez Herrera, directora del Centro IFAPA de Cabra, presentó al aceite de oliva virgen extra como un producto estrella para la salud, situando entre sus principales cualidades saludables “la elevación de HDL (colesterol positivo), reducción de oxidabilidad de LDL o la mejora del metabolilsmo de glucosa”. Durante su exposición, este prestigioso médico afirmó que “hoy en día en España se ha abandonado en gran medida la dieta mediterránea, lo que ha provocado un aumento considerable de la mortalidad por arterioesclerosis y trombosis cerebrales”. Asimismo, describió la mala dieta que se lleva actualmente, “caracterizada por una elevada ingesta calórica, consumo de mucha grasa saturada y un exceso de colesterol, además de escasa fibra y pocos antioxidantes”. En este sentido, Fernando López se refirió al aceite de oliva virgen extra como un ingrediente indispensable dentro de una dieta saludable y explicó que no debe ser incluido en un grupo común con el resto de grasas, ya que cuenta con una gran cantidad de elementos naturalmente saludables para el ser humano que no tiene ninguna otra. Por otro lado, el investigador alabó las cualidades de los aceites de oliva vírgenes extra como el de la Denominación de Origen Protegida Estepa, ricos en polifenoles, ya que estos componentes aportan gran cantidad de “colesterol bueno” y contribuyen a un menor menos stress oxidativo de las células. Finalmente, Fernando López comentó que, aunque aún no está demostrado al 100% científicamente, se puede afirmar que el aceite de oliva virgen extra cuenta entre sus cualidades positivas con efecto hipotensor y una disminución de la trombogenicidad (efecto anticoagulante). Por su parte, Brígida Jiménez afirmó que además de grandes cualidades saludables, el aceite de oliva virgen extra de la DOP Estepa es uno de los que cuenta con unos de los sabores y olores más agradables del mundo. La conferencia contó con un gran éxito de asistencia, al igual que el resto de los encuentros celebrados hasta el momento dentro del 50 aniversario de la cooperativa San José de Lora de Estepa. Sin duda, el tema tratado ayer fue de gran interés, ya que la difusión de estos conocimientos contribuye al reestablecimiento de la dieta mediterránea dentro de las familias españolas. Opine sobre esta noticia en nuestro foro