La Asociación Empresarial de la Calidad Certificada Landaluz presentó ayer ante 500 asistentes la publicación “Andalucía Cocina Andaluza”, editada por dicha asociación en colaboración con la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, la Agencia Andaluza de promoción exterior Extenda y la Fundación de la Caja Rural del Sur.<br /><br />El acto estuvo presidido por el presidente de Landaluz, Manuel Jurado: el director general de Industrias y Calidad Agroalimentaria de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, Ricardo Domínguez; la directora general de Extenda, Teresa Sáez; y el director de la Fundación Caja Rural del Sur, Jaime de Vicente.<br /><br />Durante el evento, Manuel Jurado subrayó “la riqueza y el potencial de la cocina andaluza, donde la tradición y la sabiduría cultivada con el paso de los años confluyen con la innovación y las nuevas tendencias de un sector en alza”, y añadió que “los cocineros y la industria han decidido colaborar en busca de valores y soluciones que les hagan mejorar mutuamente”.<br /><br />Asimismo, Jurado destacó las cifras que avalan al sector de la hostelería en Andalucía, “con más de 75.000 puntos de venta, suponiendo aproximadamente el 25% de la media nacional, empleando a casi 300.000 personas y con 1800 restaurantes de alta gama”. <br /><br />La publicación realiza un recorrido por 30 de los mejores restaurantes de la Comunidad Autónoma, cuyos chefs cocinan tradicionales y, al mismo tiempo, innovadoras recetas, partiendo siempre de los mejores productos de calidad ofrecidos por 30 empresas andaluzas. <br /><br />Asimismo, ofrece una visión completa y atractiva de la gastronomía andaluza, mostrando todas sus variantes, sabores, olores y sensaciones, con una cuidada imagen perfectamente acorde a las nuevas tendencias culinarias que rigen en el mundo hoy día, demostrando la posición de liderazgo que está destinada a ocupar.<br /><br />Con esta iniciativa Landaluz continúa con su objetivo de dar a conocer la capacidad y calidad de la cocina andaluza y sus cocineros, prescribiendo a la vez en el sector de la hostelería y la restauración la manipulación de productos de calidad procedentes del campo y la transformación andaluza.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />