Bajo el título “El aceite de oliva: un excelente alimento y mucho más”, entre los próximos 13 y 17 de julio, la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), en su sede de Santander, acogerá la celebración de un curso de verano, con el propósito de transmitir a los asistentes que el aceite de oliva no es sólo una fuente nutritiva, sino que tras él se esconde un universo de amplia significación simbólica, artística y cultural, placer para los sentidos y fuente de salud que trasciende mucho más allá de los que se puede imaginar. <br /><br />Durante este seminario, dirigido por Fernando López Segura, del Servicio de Medicina Interna del Hospital Universitario Reina Sofía de la Universidad de Córdoba, y Francisco Pérez Jiménez, director de la Unidad de Lípidos y Arterioesclerosis del Hospital Universitario Reina Sofía, de la Universidad de Córdoba, se analizará la alimentación como el factor ambiental más importante, ya que juega un papel crucial en la conservación de la salud. Y es que, una alimentación sana, basada en la Dieta Mediterránea y a su vez apoyada en el consumo de aceite de oliva virgen, es uno de los modelos de alimentación que más facilita un envejecimiento saludable. <br /><br />Con este curso se pretende rendir homenaje a un alimento, el aceite de oliva virgen, que es clave para la salud, sustrato histórico y artístico de los países que rodean la cuenca mediterránea y fundamental para la riqueza y el sostenimiento de los pueblos de la cuenca mediterránea. <br /><br />Este seminario está patrocinado por la Agencia para el Aceite de Oliva (AAO), el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero.<br /><br />El programa es el que a continuación se detalla:<br /><br /><B>----Lunes 13----</B><br /> <br />10:00.- <B>Inauguración</B><br /><br />Autoridades y Directores del Curso <br /><br />10:30.- <B>El aceite de oliva: un alimento tradicional con un apasionante futuro</B><br />Dr. Francisco Pérez Jiménez, Catedrático de Medicina. Director de la Unidad de lípidos y Aterosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.<br /><br />12:00.- <B>La importancia de Andalucía en la cultura del aceite de oliva. La época árabe y judía</B><br /><br />Ricardo Domínguez García-Baquero, director general de Industrias y Calidad agroalimentaria. Consejería de Agricultura. Junta de Andalucía.<br /><br />15:30.- <B>La situación económica del aceite de oliva ¿Es una grasa cara? Su futuro</B><br /><br />Álvaro González-Coloma y Pascua, director gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero. <br /><br />Carlos Sánchez Laín, director de la Agencia para el Aceite de Oliva<br /> <br />Rafael Sánchez de Puerta, director de Faeca y representante de Cooperativas de la Interprofesional del Aceite de Oliva<br /><br /><B>----Martes 14----</B><br /><br />09:30.- <B>La Dieta mediterránea, un patrimonio cultural de todos. ¿Sólo una manera de alimentarse?</B><br /><br />Isabel Bombal Díaz, subdirectora general de Planificación y Control Alimentario. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.<br /><br />10:30.- <B>La Dieta mediterránea en la restauración del siglo XXI</B><br /><br />Sergi Arola, restaurador<br /><br />12:00.- <B>El aceite de oliva: su maridaje con otros alimentos mediterráneos. Sesión práctica</B><br /><br />Alberto Moya. Restaurador <br /><br />15:30.- <B>El aceite de oliva virgen ¿el elixir de la longevidad?</B><br /><br />Francisco Pérez Jiménez. Catedrático de Medicina. Director de la Unidad de lípidos y Aterosclerosis. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.<br /> <br /><br />16:30.- <B>El aceite de oliva y el deporte</B><br /><br />Dr. Juan Antonio Corbalán Alfocea. Ex jugador de baloncesto. Cardiólogo. Área de Fisiología del Esfuerzo. Ruber Internacional<br /><br /><br /><B>----Miércoles 15----</B><br /><br />09:30.- <B>El aceite de oliva: ¿hay algo más que grasa para la protección del cáncer?</B><br /><br />Dr. Eduard Escrich, Responsable del Grupo Multidisciplinario para el Estudio del Cáncer de Mama. Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología. Facultad de Medicina Universidad Autónoma Barcelona<br /><br /><br />11:30.- <B>Introducción al aceite de oliva y los sentidos. Sesión de cata</B><br /><br />José Antonio Nieto, gerente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.<br /><br /><br /><B>----Jueves 16----</B><br /><br />09:30.- <B>El corazón: diana fundamental de los componentes del aceite de oliva</B><br /><br />Dr. Fernando López Segura, Profesor Asociado de Medicina Interna y Facultativo de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.<br /><br /><br />11:30.- <B>Prevención cardiovascular y Aceite de oliva: ¿Está definitivamente demostrada esta relación?: El proyecto PREDIMED</B><br /><br />Ramón Estruch, del Hospital Clinic. Universidad de Barcelona.<br /><br />12:30.- <B>¿Se necesitan más estudios sobre el aceite de oliva?: El proyecto CEAS</B><br /><br />José López Miranda, director de la Fundación CEAS. Profesor Titular de Medicina Interna. Hospital Universitario Reina Sofía. Universidad de Córdoba.<br /><br />20:00.- <B>Costumbres y cultura popular: Los cantes del olivar</B><br /><br />Presentador: Dr. Francisco Pérez Jiménez<br /><br />Ponentes:<br /><br />Rafael Espejo “Churumbaque”, Cantaor. Premio Nacional Cante de las Minas<br /><br />Rafael Rodríguez Fernández “Merengue de Córdoba”, Guitarrista. Premio Nacional de Guitarra<br /><br />Mª Concepción Desiré Rodríguez, Bailaora. Premio Nacional de Baile<br /><br /><br /><B>----Viernes 17----</B><br /><br />09:30.- <B>El aceite de oliva: origen de una cultura</B><br /><br />Desiderio Vaquerizo Gil, Catedrático de Arqueología. Universidad de Córdoba <br /><br />11:00.- <B>El aceite de oliva virgen: Protector de nuestros genes a lo largo de los siglos</B><br /><br />Dr. José María Ordovás, director del Laboratorio de Nutrición y Genómica del Human Nutrition Research Center on Aging y Catedrático de Nutrición y Genética de la School of Medicine and Nutrition de la Universidad Tuffts. Boston (USA)<br /><br />12:30.- <B>Sesión de Clausura</B><br /><br />Autoridades y Directores del Curso<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
