Un máster en Alimentación Mediterránea que profundizará en los valores saludables, ecológicos y culturales de este modelo nutritivo, es la nueva apuesta de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, para impulsar la investigación sobre las propiedades de los productos agroalimentarios andaluces. Esta formación se promueve a través del entidad Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed).<br /><br />Este curso de postgrado se impartirá de forma virtual a partir del próximo mes de octubre,<br />a través de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), y permitirá a profesionales<br />y expertos en ciencia y tecnología de los alimentos, dietética y nutrición, medicina y<br />farmacia, entre otras materias, conocer mejor la realidad de la industria agroalimentaria y<br />su vinculación con las nuevas tecnologías, la investigación, la gastronomía y la salud. Así, estará completado con prácticas en empresas agroalimentarias y con el desarrollo de proyectos de investigación en campos como el de los cereales, las frutas y hortalizas, el pescado, el aceite de oliva, el vino, la carne o los lácteos.<br /><br />El reto es la plena integración entre universidad y mundo empresarial, con la inserción<br />laboral y la transferencia de conocimiento como metas últimas. Según apuntan desde la Consejería andaluza, la vocación del máster es eminentemente práctica. El equipo docente, dirigido por la catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, Herminia López García de la Serrana, está formado por expertos de entidades como Innofood I+D+i, Abelló Linde, Española de I+D, Bodegas Quitapenas, Citoliva, la Asociación Malagueña de Enología, la Asociación del Chivo Lechal Malagueño o la Empresa Pública Desarrollo Agrario y Pesquero, que se suman a investigadores del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos José Matáix y de las universidades de Granada y Córdoba. <br /><br />Además el máster contará con la colaboración de prestigiosos escritores y críticos gastronómicos, así como maestros de cocina andaluces.<br /><br />Este plantel multidisciplinar, en el que las distintas empresas expondrán su experiencia<br />en proyectos innovadores en ámbitos como el de las nuevas gamas de alimentos,<br />abordará aspectos como las propiedades de los diferentes ingredientes que componen la<br />Dieta Mediterránea y su relación con la prevención de enfermedades crónicas, el papel de las Denominaciones de Origen Protegidas y los sellos de calidad o los fundamentos de la producción ecológica. Unos contenidos entre los que se incluyen el estudio de los sistemas de producción y el análisis de los hábitos alimenticios de la población, con especial atención a las desviaciones con respecto al patrón mediterráneo.<br /><br /><b>La formación, una garantía para la Dieta Mediterránea</b><br />Con este postgrado el Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea (Ieamed) apuesta por la especialización de investigadores que ayuden a ensalzar las cualidades del modelo saludable de la Dieta Mediterránea y, en consecuencia, de la industria agroalimentaria andaluza. Asimismo, se pretende dar a conocer a los futuros valores de la cocina la importancia de basar sus platos en ingredientes como el aceite de oliva, las frutas y hortalizas o el pescado azul.<br /><br />Por ello, esta entidad adscrita a la Consejería de Agricultura y Pesca trabaja, junto al departamento de Educación ,en el diseño de una guía didáctica dirigida al profesorado de las escuelas de hostelería de la región, un documento que emerge como el germen de una futura asignatura de sus ciclos formativos.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
