El jefe de Estudios, Análisis y Prospectiva de la Cátedra de Estudios Cooperativos Fundación Caja Rural de Toledo, Ignacio Ruiz Guerra, presentó ante la comunidad académica de la Universidad de Granada la tesis doctoral denominada <i>Análisis cuantitativo y cualitativo del significado del Aceite de Oliva. Una aproximación desde el punto de vista del consumidor</i>, trabajo que analizaba el valor que poseen los atributos intangibles del aceite de oliva. Dicha tesis presenta una innovadora conceptualización que recoge el significado de los atributos históricos e intangibles propios del aceite de oliva. Así lo recogen medios nacionales como el portal abc.es.<br /><br />La tesis doctoral también reúne los resultados obtenidos de un estudio estadístico en el que participaron más de 700 personas pertenecientes a 17 universidades de 8 países diferentes y que han otorgado valores a los diferentes atributos en los que el aceite de oliva tiene impacto. El trabajo supone una importante innovación tanto en el conocimiento de las preferencias respecto al sector, como en los condicionamientos que encuentra el producto en los mercados ante los consumidores. Asimismo, proporciona destacados avances desde el punto de vista estratégico, de sostenibilidad medioambiental, de desarrollo rural y como instrumento de diversificación económica en el medio rural a través de prácticas nuevas como el Oleoturismo.<br /><br />Durante la exposición de la tesis, Ruiz Guerra apuntó la madurez del sector, pero también la necesidad de abrir nuevas vías para la diferenciación del producto ante la competencia, ya que España debe mantener su hegemonía, pues, según advirtió, otros países con menos tradición y arraigo están empezando a comercializar a nivel internacional sus aceites de oliva.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
