Tío Fulgencio, de la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana, protagoniza un ciclo sobre virgen extra ecológico

El Herbolario Navarro de Valencia, dentro de su programa de actividades, ha acogido durante la pasada semana del 9 al 12 de noviembre, la degustación de aceite virgen extra ecológico de la marca Tío Fulgencio , que han podido degustar, al menos, 500 personas. Así, el pasado martes, día 9, tuvo lugar la charla ofrecida por Francisco Collado Wittig, director de la marca Tío Fulgencio , sobre el proceso del cuidado del olivo, elaboración y distribución, del aceite virgen extra ecológico, amparados cada una de sus fases por la acreditación del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana. La conferencia fue todo un éxito por lo que la organización ya ha anunciado que se volverá a realizar el próximo sábado 15 de enero en las mismas instalaciones. Tío Fulgencio es una empresa familiar, en su cuarta generación que, desde 1881, cuida sus olivos centenarios de la variedad La Serrana Espadán, de la manera tradicional y desde hace siete años, ecológicamente, siendo respetuoso con el medio ambiente. El aceite virgen extra ecológico está amparado por la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana y acreditado por el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana. Su aceite ecológico es 100% de la variedad la serrana espadán, por lo que es “suave, muy afrutado y muy poco picante, no se agarra a la garganta, muy apreciado por los consumidores, con una acidez máxima según campaña del 0,3º”. Los puntos de ventas establecimientos de productos ecológicos pueden visitarse en su web: www.tiofulgencio.es La DOP Aceite de la Comunitat Valenciana Tal y como explican desde la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana, en la región se cultivan variedades autóctonas que “no existen en ningún otro lugar”, lo que hace que sus aceites sean especiales. Esta distribución varietal procede del legado histórico de las diferentes culturas presentes en la península a lo largo de los siglos y ha aportado al paisaje de la Comunidad numerosos ejemplares de olivos milenarios. Se trata de un cultivo tradicional en “abancalamientos” de piedra seca que actúan como un eficaz agente frente a la erosión y que determinan el paisaje del litoral mediterráneo. La DOP explica que desde el punto de vista organoléptico, el aceite de la DOP Aceite de la Comunitat Valenciana queda encuadrado entre los de mayor gama y variabilidad aromática, destacando su perfecto equilibrio entre el nivel de frutado y la intensidad de amargor y picante. El mar Mediterráneo procura las condiciones ambientales homólogas así como una homogeneidad en la ecología olivícola de toda el área geográfica delimitada por esta Denominación de Origen Protegida. Así, describe que el nivel de frutado y su equilibrio en la cata, entre otros parámetros, lo hace merecedor de esta distinción de calidad. Además de todos los beneficios inherentes al aceite de oliva, el aceite amparado por esta DOP destaca por su alto contenido en Omega 6 y antioxidantes. Actualmente, las marcas que se comercializan con esta etiqueta de calidad son nueve: Almazara La Alquería, Aurora Real, AYR, Matís, Oliespal, Sanct Mathe”, Segorbe Nostrum, Soy y Tío Fulgencio . Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.