Presentado el Informe de Mercasa sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España 2010

Cada año llueve el día elegido para la presentación del Informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España, que elabora Mercasa. Seguramente, será un mágico homenaje a todos esos alimentos de los que habla el completo volumen pues, bien es cierto, nacen de la tierra gracias, entre otros, a la presencia de la lluvia. Pues bien, hoy, en la presentación de la edición número trece, la tradición no se ha roto y el volumen correspondiente al año 2010 se ha presentado en el Casino de Madrid en uno de los primeros días lluviosos de este otoño. Para la elaboración de este informe, Mercasa viene cuenta desde el principio con la colaboración del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino (MARM), cuyas estadísticas constituyen el soporte fundamental para el análisis, así como con las Consejerías de Agricultura de las Comunidades Autónomas, la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y las diferentes asociaciones sectoriales que la componen, y los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas, etc. El objetivo final es contribuir a un permanente y mejor conocimiento de la realidad alimentaria española, para lo cual la estructura del informe se organiza como un manual de consulta rápida, con una doble vertiente de análisis: por sectores y por Comunidades Autónomas. Para ello, el libro agrupa toda la información estadística y documental disponible y más actualizada, sobre producción, industria, distribución y consumo de alimentos en España, utilizando en cada caso las fuentes estadísticas, públicas o privadas, más reconocidas y fiables. De hecho de los datos estadísticos más representativos de cada sector, a cifras concretas que hablan por sí solas. Así, en el capítulo de consumo y, en concreto, respecto al aceite de oliva, por ejemplo, se le describe como un alimento arraigado en la cultura gastronómica española y, por tanto, con una presencia generalizada en la demanda de los hogares. “Durante 2009, cada español consumió 9,8 litros de aceite de oliva y gastó 25 euros en este producto”, detalla. Además de incluir otros datos interesantes como que las principales diferencias en el consumo de aceite de oliva en España se encuentran entre Asturias (13,8 litros) y la Comunidad Valenciana (7 litros). Presencia de la Ministra La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, ha participado hoy en la presentación del estudio de Mercasa Alimentación en España 2010. Producción, Industria, Distribución y Consumo , y ha valorado la función de Mercasa como servicio público a la cadena alimentaria, destacando “su contribución a la modernización de las estructuras comerciales del país, que ha sido determinante para contar con un modelo eficiente, adaptado a las necesidades de mayoristas, minoristas y consumidores”. Asimismo, Ministra ha destacado “la orientación estratégica de Mercasa hacia la sostenibilidad, así como sus objetivos de mejorar la relación entre ciudad y comercio”. En relación con su estudio sobre la Alimentación en España 2010, Rosa Aguilar ha subrayado el carácter único de esta publicación, en la que se recoge "toda la información disponible de la cadena alimentaria en España", destacando de su contenido los datos sobre el gasto total en alimentación durante 2009 que ascendió a 86.851 millones de euros, de los que el 74,7% correspondió a los hogares, y el resto a los establecimientos de hostelería y restauración, y consumo social e institucional, constatándose una estabilidad en el volumen consumido de alimentos, y una disminución del gasto motivada por la bajada de precios. Estructura del libro La información que incluye el informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España está organizada, para facilitar su manejo, en base al siguiente esquema: • Datos básicos de carácter general • Principales resultados macroeconómicos de la agricultura y la ganadería. • Comercio exterior agroalimentario. • Industria alimentaria. • Consumo alimentario en el hogar y fuera del hogar. • Estructuras del comercio minorista. • Estructuras del sector de hostelería y restauración. • Información por sectores: • Descripción de todas las materias primas agrícolas, ganaderas o pesqueras. • Importancia relativa de las producciones españolas en relación a la Unión Europea y a nivel mundial. • Distribución territorial de las producciones por Comunidades Autónomas. • Comercio exterior. • Estructura empresarial. • Distribución comercial por tipos de establecimientos. • Hábitos de compra y consumo. • Denominaciones de origen y de calidad diferenciada (incluida una ficha descriptiva de cada denominación). •Información por Comunidades Autónomas • Producción agroalimentaria y pesquera • Principales indicadores de la industria alimentaria • Estructuras de la distribución comercial • Estructuras del sector de hostelería y restauración • Consumo alimentario dentro y fuera del hogar • Denominaciones de origen y de calidad diferenciada Todo ello permite dispone de una panorámica general de uno de los sectores más importantes, complejos y dinámicos de la economía española, cuya actividad –en todas sus fases– tiene siempre unas amplias y evidentes repercusiones para el conjunto de la sociedad. Además de la edición en papel, el Informe 2010 sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España puede consultarse de forma permanente en Internet, en la página web de Mercasa: www.mercasa.es Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.