Arranca Madrid Fusión con el anuncio de Adriá sobre el futuro de El Bulli

La novena edición de uno de los eventos gastronómicos más importante de España, Madrid Fusión, que se celebra desde hoy y hasta el próximo 27 de enero, en el Palacio de Congresos de Madrid, se basa en la innovación, en las ideas más candentes, las estrategias y los nuevos conceptos que se cuecen en el mundo gastronómico y de la hostelería de alto nivel. Además, es una cita a la que acuden grandes cocineros y este año cuenta con la expectativa añadida de que Ferrán Adriá revelará el futuro que tiene reservado para El Bulli a partir de 2014. Así, en Madrid Fusión y bajo el lema “Gestión del Talento”, se iniciarán tres jornadas que girarán alrededor de la gestión de restaurantes, los nuevos diseñadores de platos, las tendencias, la creatividad, la creación de recetas o las nuevas profesiones culinarias, en forma de talleres, demostraciones, conferencias; también habrá degustaciones y catas; y una larga lista de expositores. Otra cita interesante será el coloquio que se celebrará con las Guías Gastronómicas, en el que sus responsables hablarán por primera vez de los criterios seguidos para evaluar los establecimientos. Asimismo, las áreas gastronómicas invitadas en esta edición serán: “Singapur: el techo culinario de Asia” y “Flandes: el último motor de la vanguardia europea”. Además, cuenta con la inclusión de dos nuevos espacios Dulce Fusión y Enofusión, dedicados al mundo de la repostería y de los vinos, respectivamente. Para conocer el programa completo visita este enlace Gastrofestival Además, en paralelo, desde ayer y hasta el próximo 6 de febrero, se celebra en Madrid Gastrofestival, que unirá gastronomía, cine y moda en las calles madrileñas. Restaurantes, bares, delicatessen y mercados se unen apara ofrecer degustaciones y catas al gran público. Además, las instituciones y museos participarán en Gastrocultura con exposiciones y visitas guiadas, así como el Instituto de la Cinematografía y Artes Audiovisuales (ICAA) que, a través de la Filmoteca Nacional, participará con una selección de las grandes películas y documentales sobre el arte culinario. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.