La Comunidad de Madrid ha presentado <i>Madrid, Virgen Extra</i>, un libro y DVD editado por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (Imidra), que recoge proyectos de investigación de la Comunidad de Madrid sobre el sector oleícola y cuyo objetivo es presentar claves y herramientas para mejorar la calidad, competitividad y prestigio del zumo de aceituna madrileño.<br /><br />La Comunidad ha dado ha aprobado la Marca de Garantía <i>Aceite de Madrid</i> para impulsar su un marchamo de calidad que pueden reconocer los consumidores y proteja al zumo de la tierra. “El Imidra lleva años apoyando a los olivareros madrileños con centenares de trabajos de laboratorio y ensayos de campo, en su centro de olivicultura de Aranjuez, único en su clase en toda la zona centro de España, y, más recientemente, con la creación de un panel de cata para realizar controles oficiales en la clasificación comercial de los aceites de oliva”, según han explicado la propia Administración regional.<br /><br />Las investigaciones de la Comunidad que ahora quedan recogidas en este libro persiguen como fin último la transferencia de tecnología al agricultor y a las empresas productoras, en áreas tan diversas como el riego, la producción ecológica, el manejo de suelos, el control de la erosión o la evaluación de las variedades de aceituna, es decir, investigaciones que abarcan desde el campo a la mesa. El libro es una contribución didáctica al conocimiento del olivar y del aceite de calidad, así como a las características de este cultivo en nuestro territorio. <br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
