Los mejores aceites de oliva vírgenes extra se expondrán en Trieste (Italia) desde el 2 hasta el 5 de marzo, y se podrán degustar e incluso comprar. Será gracias a Olio Capitale, la única feria dedicada sólo y exclusivamente al aceite extra virgen de oliva en Italia. El evento especializado, que sigue adquiriendo cada vez más importancia, presenta lo mejor de la producción de aceites italianos y de otros países como España. Esta sexta edición está organizada por Aries, el ente especial de la Cámara de Comercio de Trieste.<br /> <br />Según ha avanzado la organización, habrá eventos dirigidos al gran público, con actividades como la Escuela de cocina de Olio Capitale y las degustaciones del Oil Bar; otros, dedicados a los operadores del sector, como los encuentros de negocios entre expositores y buyers, el prestigioso Concurso Olio Capitale o las profundizaciones temáticas sobre la evolución del sector. Esta combinación de citas, es “una fórmula ganadora”, según los organizadores, que año tras año conlleva un aumento constante en el número de expositores y visitantes. Este año, la superficie expositiva aún mayor y abarca cuatro pabellones con más de 200 productores en la feria.<br /> <br />De la misma forma que Olio Capitale decidió apostar sólo por el aceite extra virgen, sin asociar otros productos o alimentos al evento, eligió también apostar por la calidad, como factor fundamental en un contexto económico difícil como el actual. “Estamos totalmente convencidos de que la calidad y la tipicidad son los bienes estratégicos para reiniciar la olivicultura”, asegura el presidente de la Cámara de Comercio de Trieste, Antonio Paoletti quien avanza que “la sexta edición de Olio Capitale será aún más rica, próspera y fructífera”.<br /> <br />Ya se ha confirmado la presencia de todas las regiones productoras italianas, además de la presencia de productores extranjeros, sobre todo de Eslovenia y Croacia. <br /><br /><b>Catas y talleres</b><br />Además de la exposición, en Olio Capitale habrá mini-cursos guiados de cata en el famoso Oil Bar, con la presencia de catadores profesionales que permitirán que los visitantes aprendan a reconocer las características organolépticas de los aceites presentes, aconsejando las correctas asociaciones entre aceites y platos.<br /> <br />En la Escuela de Cocina de Olio Capitale, en la que cocinarán famosos chefs e excelentes intérpretes de la cocina italiana, se organizarán verdaderas clases de cocina para el público, en las que se propondrán diferentes platos típicos de la cocina moderna, antigua y tradicional.<br /> <br /><b>Concurso Olio Capitale</b><br />Un evento fundamental de estos tres días es el Concurso Olio Capitale, único en Italia y que se vuelve a proponer este año, “debido al éxito que tuvo en las ediciones pasadas”, explica los organizadores. Después de la preselección de los campeones efectuada por parte de un panel de profesionales, los aceites serán valorados por tres diferentes jurados: uno de catadores profesionales, otro constituido por los usuarios profesionales del producto (cocineros y restauradores) y el de consumidores. Así, se trata de ofrecer una representación del mercado del aceite de oliva, de las diferentes sensibilidades y de los gustos de estos tres diferentes usuarios del producto. De hecho serán sus tres puntos de vista que contribuirán a proclamar a los ganadores de las tres categorías admitidas: afrutados ligeros, medios, intensos, valorando así los aceites extra vírgenes típicos y de calidad del área mediterránea.<br /><br />Para más información: www.oliocapitale.it.<br />En la página web ya están abiertas las pre-registraciones para obtener las entradas a precio reducido, a través de <A href="www.oliocapitale.it/register.html">este enlace.</A><br /> <br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>