La Comunidad de Madrid duplica los análisis de calidad de los aceites producidos en la región

La Comunidad de Madrid ha duplicado en los últimos dos años los análisis de los aceites de la región en lo que se refiere a los parámetros de valoración sensorial, en tanto que las solicitudes de análisis de calidad se han incrementado en un 30%, según ha informado el Gobierno autonómico en un comunicado. La Comunidad ha destacado que, en la actualidad, los madrileños consumen 70.300 toneladas de aceite al año, lo que demuestra, en su opinión, que aprecian este producto y lo valoran como alimento de calidad y beneficioso para la salud. Estos controles, según ha explicado, se realizan en el Laboratorio Alimentario del Instituto Madrileño para la Investigación y Desarrollo Agrario (Imidra) que se ha convertido en un punto de referencia en la determinación de la calidad de los aceites de la región y que la Consejería de Medio Ambiente pone a disposición de almazaras y particulares para determinar esa calidad y diferenciar las distintas categorías del aceite. Según ha recordado, este laboratorio, ubicado en la finca El Encín de Alcalá de Henares, se creó en 2006 y forma parte del conjunto de laboratorios acreditados que existe en España, siendo único en Madrid junto con el del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama). En él se realizan los análisis de aceitunas y aceite de oliva necesarios para la expedición de contraetiquetas o para diversos controles de calidad por parte de consejos reguladores u otros organismos certificadores de calidad. Asimismo, los certificados que emite sirven de apoyo a los procesos de elaboración, transacciones comerciales y diversos controles de calidad. Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen Además del aumento del consumo del aceite de oliva, el crecimiento de solicitudes que registra el Laboratorio Alimentario del Imidra se debe en gran medida, según la Comunidad de Madrid, a que acoge el Panel Oficial de Catadores de Aceite de Oliva Virgen de la región, compuesto por un grupo de expertos en cata de aceite que suponen un valor añadido. En este sentido, ha señalado que este Panel no sólo realiza el análisis fisicoquímico de las muestras, sino que también lleva a cabo un análisis organoléptico del aceite que es obligatorio para determinar las categorías de aceite de oliva virgen: virgen extra, virgen o lampante. El Panel tiene como principal función la clasificación comercial de los aceites de oliva vírgenes producidos y/o envasados en la Comunidad de Madrid a solicitud del sector, de la Administración y de particulares. También puede clasificar aceites vírgenes de otras procedencias, con la correspondiente emisión de los certificados oficiales de cata y colabora en los proyectos de investigación relativos a la mejora de la calidad de los aceites que se elaboran en Madrid. Según datos del Gobierno regional, Madrid aporta al mapa olivarero nacional 24.850 hectáreas, con explotaciones en 90 municipios entre los que destacan por su extensión Villarejo de Salvanés, Colmenar de Oreja, Chinchón, Campo Real, Arganda del Rey, Morata de Tajuña y Valdaracete. En la pasada cosecha se recogieron 17.500 toneladas de aceituna, un 62% más respecto al año anterior, que supusieron 4.000 toneladas de aceite de oliva, de las que un 30% correspondieron a la categoría virgen extra. En la actualidad, existen 19 almazaras inscritas dentro del Consejo Regulador de la Marca de Garantía Aceite de Madrid, pertenecientes a 16 municipios. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.