El Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-Ciheam) y el Consejo Oleícola Internacional (COI) organizan desde ayer día 26 y hasta el 28 de noviembre un seminario sobre el presente y futuro del sector olivarero mediterráneo. <br /><br />El seminario tiene una duración de dos días para presentaciones y discusiones científicas y técnicas, estructuradas en tres sesiones y una mesa redonda, con ponencias invitadas y estudios de casos, así como una visita técnica al Bajo Aragón, para conocer los sistemas tradicionales con DOP y el moderno sistema intensivo con almazara incluida. <br /><br />Según han informado los organizadores, el seminario está explorando el futuro del sector olivarero en el Mediterráneo y en el mundo, y analiza, entre otros asuntos, si son sostenibles los sistemas intensivos de producción o cuáles son los elementos determinantes que tendrán que mejorarse en las tecnologías de procesado.<br /><br />Además de las ya difundidas propiedades nutritivas y funcionales de los productos del olivo, el seminario también trata sus perspectivas como materia prima básica para la industria nutracéutica y las claves para abrir nuevos mercados e incrementar su cuota en los ya consolidados. <br /><br />Los organizadores han recordado que el cultivo del olivo constituye un elemento clave del sector agrario mediterráneo y la producción de aceite de oliva y aceituna ha ido incrementándose de manera "espectacular" en las últimas décadas, hasta alcanzar más del doble para los aceites de oliva y multiplicarse por 2,7 para las aceitunas. <br /><br />Durante la jornada de ayer, se celebró la sesión de desafíos y tendencias en el cultivo del olivo y el procesado de sus productos, que trató la evolución y sostenibilidad de los sistemas olivareros, la determinación agroecológica de la calidad del aceite de oliva, las tecnologías e inversiones para el procesado de aceite de oliva y aceituna de mesa, así como un estudio de caso de un sistema integrado de gestión de subproductos.<br /><br />Por su parte, la sesión de estrategias de marketing analizó las nuevas estrategias de marketing a nivel global y local, el oleoturismo, las cooperativas de segundo grado, el desarrollo del comercio electrónico o el marketing de la producción ecológica.<br /><br />Durante el día de hoy, se celebrará la sesión sobre aceite de oliva y aceitunas, salud humana y nutrición, en la que se tratará la nutrigenómica, las enfermedades cardiovasculares y la dieta mediterránea y en ella se presentarán también estudios de casos sobre la percepción del consumidor sobre los efectos del aceite de oliva en la salud, el aceite de oliva y la gastronomía y las aceitunas de mesa como una fuente natural de nutrientes bioactivos y probióticos promotores de salud.<br /><br />En estas sesiones intervendrán investigadores y expertos del sector oleícola procedentes de países como España, Italia, Estados Unidos, Portugal, Turquía o Túnez.<br /><br />Por la tarde, tendrá lugar una mesa redonda sobre el desarrollo y promoción de las aceitunas y el aceite de oliva, presidida por el editor de Mercacei, Juan A. Peñamil, y en la que intervendrán Ammar Assabah, del COI, y el presidente de Asoliva, Josep Pont. <br /><br />Para mañana, están previstas las visitas al Consejo Regulador de la DOP Aceite del Bajo Aragón y a Hacienda Iber (sistema intensivo moderno incluyendo una almazara).<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>
