Una investigación sobre los beneficios del aceite de oliva en frituras recibe el reconocimiento de la Junta de Andalucía

La Junta de Andalucía ha respaldado la investigación que está realizando la empresa Monva, en colaboración con Citoliva, que pretende demostrar que el aceite de oliva virgen extra utilizado en frituras es más barato y más saludable que otras grasas. El delegado territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, Manuel Gabriel Pérez, visitó ayer en Mancha Real -junto con la alcaldesa, Micaela Martínez- las instalaciones de esta firma, fabricante y envasador de aceite de oliva virgen extra perteneciente a la DOP Sierra Mágina, donde conoció en profundidad este proyecto que definió como “una iniciativa innovadora que supondrá destacados avances para la provincia”. “Es un paso adelante muy importante para un producto estrella en Jaén como es el aceite de oliva virgen extra, que apuesta por la salud y el ahorro, que ahonda en más oportunidades de mercado para este producto de calidad y que también redundará en la mejora de la economía provincial”, detalló Pérez Marín. Además, añadió que este trabajo tendrá una importante repercusión en el ámbito nacional cuando demuestre que friendo con aceite de oliva virgen extra, los restaurantes podrán disminuir costes y los clientes podrán degustar comidas más saludables. Según ha informado Citoliva, esta investigación tiene dos fases. La primera, que ya ha finalizado, ha realizado ensayos de frituras con aceite de oliva virgen extra y con otros aceites, mientras que en la segunda fase se llevará este estudio a restaurantes. La Junta aporta a este proyecto de I+D+I más de 11.700 euros (el 32% de la inversión). Pérez Marín insistió en que este estudio es un paso más en el trabajo que viene desarrollando esta empresa para, además de su aceite de alta calidad, destinar el aceite recogido a finales de la campaña de recolección para frituras, para constatar con rigor científico que es barato y saludable. En este sentido, recordó la trayectoria de esta empresa familiar que ha puesto en marcha "interesantes" iniciativas en sus más de 40 años de andadura. Entre ellas, se refirió a su servicio de “teleaceite” de servicio de entrega a domicilio; su apertura al mercado internacional (con exportaciones a Europa, Asia y América); su sistema de calidad ISO 9001 e ISO 14001; y su apuesta por el medio ambiente, que aplica en su plantación de olivar picual de cosecha propia con DOP. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.