La almazara -con capacidad para molturar 4 millones de kilos de aceitunas- utilizará un sistema "más sostenible y pionero en Cataluña consistente en la extracción al vacío del aceite de oliva". Con esta técnica, el aceite se extrae totalmente en frío de forma que los aromas, los polifenoles y los ácidos grasos se mantienen intactos y permiten obtener un producto muy diferenciado, según ha informado la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña (FCAC).
Además, con el objetivo de evitar la temporalidad de la campaña de aceite y aumentar la rentabilidad de las instalaciones, en el nuevo molino también se prevé realizar extracciones del aceite de los frutos secos para obtener harinas desengrasadas destinadas a la industria alimentaria.
Las instalaciones, de 4.000 metros cuadrados, han sido diseñadas por la arquitecta Núria Salvador y tendrán un formato de "green village" que quedará totalmente integrado en el paisaje. Dispondrán de mucha luz natural y tendrán paneles solares propios. Además, el orujo de aceituna y el agua utilizada en el proceso se reciclarán y se reutilizarán para regar los campos de los socios.
El gerente de Coselva, Pere Ferré, ha explicado que con esta fusión “fortalecemos el sector cooperativo, la sección de crédito y las marcas de las dos cooperativas que ahora se agrupan".
Con la fusión, la cooperativa resultante agrupa a 2.300 socios que producen unos 3 millones de kilos de aceitunas -500.000 litros de aceite de oliva virgen extra- y suman un volumen de depósitos de 36 millones de euros en la sección de crédito.
Coselva continuará trabajando con la marca Antara e incorporará Castellcoop 1917 en referencia al año de fundación de la cooperativa de Castellvell del Camp.
