Así lo explicó la gerente del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario ceiA3, Lola de Toro, durante su intervención en el Congreso. Se trata de un proyecto que pretende “apoyar al sector asociado a un problema real que tiene” y en el actual grupo operativo cuenta con una parte de infraestructura y acceso digital, otra de pilotaje en laboratorios oficiales y otra de ecosistemas de acompañamiento, donde se pretende crear una gran plataforma de usuarios interesados en este ámbito de trabajo, así como ofrecerles una formación específica y ayudar a implementar estas tecnologías. Está acompañado, asimismo, de una coordinación del proyecto con efecto multiplicador, con la vista puesta en llegar más allá de nuestras fronteras, y también la acción de la comunicación del proyecto.
En la actuación de dinamización del panel de usuario, “se van a recopilar e integrar en una plataforma y después se dará una formación y capacitación a partir del mes de octubre, además de asesoramiento”.
Así, a través de este portal, las personas interesadas se pueden sumar a la comunidad SENSOLIVE_OIL y conocer la información de interés, según el tipo de perfil que presenta, entre los que figuran “empresa del sector con laboratorio propio, empresa del sector sin laboratorio, laboratorios públicos, laboratorios privados, investigadores, periodistas especialistas u otros”.
En este espacio, los usuarios pueden descubrir que “los aceites vírgenes de oliva son el único alimento en Europa que tiene que someterse a una cata organoléptica obligatoria para su comercialización”, aunque no está exenta de debilidades como la “dificultad de estandarización y replicabilidad condicionada, el alto coste de estas determinaciones frente a las analíticas instrumentales o los elevados tiempos requeridos para los análisis sensoriales”.
Así, este GO busca la difusión e implementación de tecnologías complementarias al Panel Test para caracterización organolépticas de aceites vírgenes de oliva y con este proyecto, se trata de abordar la solución desde un punto de vista global desde la óptica del control oficial, así como avanzar en el testeo.
Apoyar la innovación y digitalización del autocontrol de calidad en los sistemas productivos y el trabajo en red configura otro de los objetivos y, además, trata de fomentar la colaboración y el codiseño de acciones y el trabajo colaborativo entre el sector y administraciones.
En el proyecto se integran la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, la OIAOE y el ceiA3, así como la Universidad de Granada y la Universidad de Córdoba. Asimismo, como miembros colaboradores figuran las empresas Dcoop, Sovena y Deoleo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.
El Grupo Operativo Nacional GLOBAL DIMENSION SENSOLIVE_OIL: Proyecto innovador sobre diseminación e internacionalización de resultados del análisis instrumental complemento al panel test, Proyectos Fondos FEADER EIP-AGRI, presenta como objetivo general mejorar la competitividad de productos de AOV y su control de calidad homogeneizando el uso de tecnologías instrumentales como complemento al Panel Test, mediante modelo datos centralizado, accesible digitalmente e internacional.
