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Edición 2015    

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Mercacei Semanal 952

Deberíamos preguntárselo a él. ¿Cómo lo haría? Sobrevivió a la Guerra Civil, a sus batallas, a la tala de sus compañeros para convertirse en leña, al paso del tiempo y al olvido. Ha superado todas y cada una de las adversidades a las que se ha enfrentado y sus raíces no se han quebrado. No se ha torcido, ni se ha arrugado... ¡Y eso que acaba de cumplir 300 años! Gracias a todo ello ha recibido el premio al Mejor Olivo Monumental de la Comunidad de Madrid. Ha sobrevivido y lo hará a todos nosotros, perpetuando la cultura del Mediterráneo para que las generaciones venideras no olviden su significado.

Mercacei Semanal 951

Siempre nos ha fascinado la historia de McDonald's, la de aquellos hermanos, Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald, que decidieron abrir un restaurante Bar-B-Q (barbacoa en castellano) sin saber que aquella decisión cambiaría la historia de la cocina americana.

Mercacei Semanal 950

Mónica y José se encontraban cenando en un hotel de cinco estrellas en el extranjero cuando se les ocurrió pedir al maitre aceite de oliva español. Se hizo el silencio. Atravesó la sala esa famosa maraña de paja que pasa de un lado a otro de la pantalla en las películas del Oeste antes de un tiroteo. "¿En España hay aceite de oliva?", contestó el jefe de sala. Y ahí comenzó todo. Estos dos creativos no iban a permitir que esto siguiera ocurriendo si ellos podían hacer algo para remediarlo.

Mercacei Semanal 949

Hace una década, un tenista español de 19 años ganaba su primer Torneo de Roland Garros. Pocos se imaginaban que hoy en día este mismo chico sería leyenda, habiendo conseguido en varias ocasiones ser el número 1 del mundo y el tenista masculino más joven de la historia en lograr el Golden Slam -que incluye los cuatro Grand Slam y la medalla de oro de los Juegos Olímpicos-.

Mercacei Semanal 948

"El siglo XX ha sido enteramente mío", decía Al Pacino encarnando a Satán en la película Pactar con el diablo. Con esta frase hacía referencia a los 100 años más violentos de la historia, marcados por innumerables guerras y revoluciones.

Mercacei Semanal 947

Raramente leemos en los medios generalistas la palabra AOVE. Sí, las siglas que representan el aceite de oliva virgen extra (recalcamos su significado por lo que viene a continuación). Sin embargo, cuando aparecen en alguno, a veces deseamos viajar en el tiempo hasta la época en que se inventaron los diccionarios y las enciclopedias, y aprendíamos en el colegio que antes de contestar en un examen, era necesario estudiar.

Mercacei Semanal 946

"La gente aprende cuando quiere, cuando encuentra una motivación", decía Antonio, el personaje de Javier Cámara en la película Vivir es fácil con los ojos cerrados. Y así ha sido para su director, David Trueba, quien hace poco encontró la suya: el aceite de oliva.

Mercacei Semanal 945

Se llama Xylella fastidiosa y cada vez entendemos más por qué. Sabemos que este patógeno llegó a Puglia en 2008, pero no se dató como tal hasta 2013; y que es posible que llegara en plantas ornamentales de café provenientes de Costa Rica, vía Holanda, ya que, se trata de una "vieja conocida en el continente americano".

Mercacei Semanal 944

El aceite de maíz reduce de forma más significativa el colesterol que el aceite de oliva virgen extra, sentencia la revista científica estadounidense Journal of Clinical Lipidology. Así, sin siquiera deja margen a la duda o al error. El Dr. Kevin C. Maki, PhD, investigador principal de Biofortis, la división de investigación de Mérieux NutriSciences, está totalmente seguro: "Los resultados del estudio sugieren que el aceite de maíz tiene un efecto significativamente mayor en los niveles de colesterol en la sangre que el AOVE debido, en parte, a la capacidad natural de bloqueo del colesterol de los esteroles vegetales".

Mercacei Semanal 943

Una joven pareja está en la cocina revisando facturas. Se les ve agobiados, demasiados pagos y muy pocos ingresos. No saben si matricular a su hijo en un colegio bilingüe pues apenas llegan a fin de mes. Entonces suena el teléfono: la cadena de supermercados en la que siempre hacen la compra les ofrece la segunda unidad de aceite de oliva virgen extra a 1,44 euros, es decir, un 70% menos del precio habitual.

Mercacei Semanal 942

Esta semana la capital acoge Madrid Fusión, un clásico gourmet que se celebra anualmente en el Palacio Municipal de Congresos. Bien es cierto que el aceite de oliva virgen extra siempre tiene un lugar reservado en esta cita, aunque sin duda este año podríamos decir, en jerga futbolística, que tiene todo un palco VIP.

Mercacei Semanal 941

Durante la historia de la humanidad hemos asociado el olivo y el aceite de oliva con millones de cosas, muchas de ellas abstractas como la paz o la salud, y otras tantas tangibles como pan, gazpacho o ensalada.

Mercacei Semanal 940

Los hoteles tienen algo, ¿verdad? Te ofrecen esa sensación extraña de casa cuando estás lejos del hogar. Duermes en ellos aunque no sea en tus sábanas y comes en sus salones aunque no te reconozcas en ninguna de las fotografías que cuelgan de la pared.

Mercacei Semanal 939

Estamos en San Francisco. Sí, hemos cruzado el charco y nos encontramos en California, al oeste del American Dream, dispuestos a llevarles un trocito de Marca España. ¡Y qué mejor producto que el aceite de oliva virgen extra para que represente a nuestro país! Por ello, hemos decicido presentar aquí Olivatessen by Mercacei, la revista que rinde homenaje al AOVE y a todos sus productores. Pero para celebrarlo del todo queremos compartir con vosotros el Editorial en castellano de esta publicación íntegramente escrita en inglés:

Mercacei Semanal 938

Un par de minutos antes de comernos -o atragantarnos con- las uvas del 31 de diciembre, siempre echamos la vista atrás. Es un gesto inconsciente, ingenuo, sin premeditación. Simplemente lo hacemos porque todos tenemos algo detrás que nos empuja a mirar hacia adelante. A veces analizamos el año, tachamos retos cumplidos o nos echamos en cara no haber realizado todo lo que nos propusimos justo un año atrás. Realmente no tenemos ninguna necesidad de hacerlo. El 1 de enero no es más que otro día en el calendario. Verlo así nos quita una gran presión y puede que nos haga ver las cosas al revés y, en lugar de mirar al pasado, enfocarnos hacia el presente, que es el hogar donde vivimos.

Mercacei Semanal 937

Ya nos encontramos a las puertas de 2015. Otro año que se escapa sin darnos cuenta, esta vez marcado por la cosecha de aceite más abundante de la historia, que deja la puerta abierta a la que dicen será la más escasa.

Mercacei Semanal 936

Pimentón de la vera, limones y aceite de oliva son los ingredientes españoles preferidos del chef británico Jamie Oliver. Esta frase podría pasar desapercibida por su lógica, pues uno de los alimentos más preciados para los cocineros europeos es el aceite de oliva. Sin embargo Oliver da un paso más, este producto nunca falta en sus elaboraciones. Y nos referimos a un montón de platos. Estamos hablando de un chef que posee 51 restaurantes y emplea a más de 6.500 personas.

Mercacei Semanal 935

Pocas personas conocen la existencia de la "Sopa de plástico". Se trata de una zona del océano cubierta de desechos en el centro del océano Pacífico Norte, a 1.000 km. de Hawai, que se calcula que ocupa de 1,7 millones a 3,4 millones de km. cuadrados, más o menos el equivalente de tres a siete Españas, y que pesa unos 3,5 millones de toneladas.

Mercacei Semanal 934

En el marco de Winter Fancy Food Show, que se celebrará en San Francisco entre el 11 y el 13 de enero, Mercacei presentará olivatessen, un número que llevará las marcas de aceite de oliva virgen extra al mercado americano y al resto del mundo.

Mercacei Semanal 933

Ahora sí estamos preparados para la llegada de olivatessen. No sólo nosotros, sino todos los que conformamos este apasionante mundo de los AOVEs. A veces surgen en la vida necesidades de las que no somos conscientes hasta que las tenemos cubiertas. Entonces, nos pasamos mucho tiempo preguntándonos cómo podíamos haber vivido tanto tiempo incompletos.

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