14/07/2016 - Alfa Laval, junto con el profesor Maurizio Servili de la Universidad de Perugia (Italia), ha llevado a cabo un estudio sobre la relación entre la temperatura de las aceitunas, la calidad del aceite de oliva obtenido y el grado de extracción, del que se desprende que las aceitunas procesadas durante la cosecha temprana alcanzan, tras la trituración, una alta temperatura debido a las condiciones ambientales (pudiendo llegar a los 28-35°C). El estudio se realizó con temperaturas entre 18-25°C.