Restauradores, productores y expertos en AOVE de toda España han puesto en marcha en Madrid el Club de Cata Experimental del Aceite de Oliva Virgen Extra, cuyos valores pasan por dar continuidad de una manera desinteresada y sin ánimo de lucro a cada uno de los principios que representa el zumo de aceituna a lo largo de la historia, sirviendo de nexo de unión entre culturas, motor dinamizador de economías y familias, fuente de innovación y garante de una dieta sana y equilibrada.