Una herramienta escrita desde la experiencia y el conocimiento en el proceso, y ámbitos preliminares, hasta el final, desde el sector para el sector. Además, este libro se encuentra prologado por dos expertos que siguen contribuyendo con su saber y buen hacer a la elaiotecnia y la olivicultura: Marino Uceda y Pepe Alba. La portada es un homenaje póstumo a Juan de Dios Cuberos, persona especialmente comprometida con el sector.