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Estrategias y cálculo de costes en la cadena de valor de los aceites de oliva

Viernes 28 de marzo de 2025
La Sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) en Baeza (Jaén) celebrará desde el 30 de mayo hasta el 5 de julio un curso -microcredencial- en formato semipresencial sobre estrategias y cálculo de costes en la cadena de valor de los aceites de oliva, dirigido por Manuel Parras Rosa, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén (UJA); y Antonio Ruz Carmona, gerente de la Cooperativa San Roque de Arjonilla.

Los objetivos de la actividad formativa son conocer el funcionamiento de la cadena de valor de los aceites de oliva; analizar los costes asociados a cada una de las fases de la cadena de valor; saber calcular los costes de producir y envasar un kilo de aceites de oliva, así como los costes de un proceso de integración cooperativa; y conocer y debatir sobre las distintas estrategias vinculadas a la reducción de costes y a obtener mayores ingresos por la vía de la diferenciación de la oferta y la diversificación productiva.

El curso está destinado, fundamentalmente, a gestores de almazaras, envasadoras, empresas de servicios oleícolas y consejos rectores de cooperativas, quienes con estos conocimientos podrán ejercer mejor su labor y adoptar estrategias para ser más competitivos, según han destacado sus impulsores.

El periodo de matrícula, para un número máximo de 40 alumnos y alumnas, ya está abierto y se cerrará el próximo 26 de mayo.

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