Análisis de mercado

Arranque de año marcado por la calma, la prudencia y la escasa operatividad

Lunes 05 de enero de 2026
30/12/2025 - La primera semana del año arranca con un mercado del aceite de oliva muy ralentizado, todavía condicionado por el parón propio de las fiestas navideñas y por un inicio de ejercicio marcado por la cautela. La actividad comercial es reducida, con una demanda que compra de forma muy puntual y una oferta que dosifica sus ventas, mientras el campo sigue acusando los efectos de las lluvias, que dificultan la continuidad de la recolección en varias zonas.

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