Esta jornada pretende ser un punto de encuentro y de intercambio de experiencias entre olivicultores y fabricantes de aceite de oliva españoles y portugueses, así como formar a trabajadores de la industria de transformación y oleicultores sobre aspectos agronómicos e industriales relacionados con la elaboración de aceites de oliva vírgenes y su impacto sobre el producto final, según ha precisado Pieralisi.
El encuentro dará comienzo a las 10:00 horas con la recepción y bienvenida a los participantes inscritos. A las 10:30 horas tendrán lugar la intervención de Brígida Jiménez, directora del centro IFAPA de Cabra (Córdoba), bajo el título “Factores determinantes en la calidad de aceites de oliva vírgenes”.
A continuación, en torno a las 11:30 horas, será el turno de Antonio Carazo, product marketing manager de Pieralisi, que hablará sobre “Aspectos tecnológicos para impulsar tu producción de AOVEs de alta calidad: la propuesta de Pieralisi”.
A las 12:30 horas “Cómo conseguir el máximo de nuestra manzanilla cacereña” será la ponencia práctica impartida por Miguel Carrasco, maestro de almazara de As Pontis.
La última sesión de la mañana será a las 13:30 horas a cargo de Brígida Jiménez, que realizará una introducción a la cata de AOVEs guiada.
A las 14:15 horas habrá un descanso con un cocktail-almuerzo y se reanudará la jornada a las 15:30 horas con una demostración práctica de maquinaria a cargo de Antonio Zambrana, técnico de postventa de Pieralisi España.
Seguidamente, y en torno a las 17:00 hora, tendrá lugar el fin de la jornada con la clausura de la misma y la despedida a los asistentes.
La inscripción a la jornada puede realizarse enviando un email a info.spain@pieralisi.com.