El presidente del Consejo Regulador, Juan Luis Oropesa Cáceres, ha destacado que “en un contexto marcado por la competencia por el precio, la mecanización intensiva y la entrada de aceitunas procedentes de terceros países, las explotaciones tradicionales de olivares sevillanos ligadas a las variedades manzanilla y gordal, siguen apostando por un modelo con mayor valor añadido, fuertemente arraigado al territorio”.
Durante la jornada, se ha destacado el papel fundamental de los agricultores productores, cooperativas e industria transformadora y envasadora, "considerándoles verdaderos garantes de un modelo de cultivo tradicional que sostiene miles de puestos de trabajo directos e indirectos en los pueblos de la provincia de Sevilla".
El acto ha sido, además, el primer gran encuentro público tras la reciente designación del presidente, vicepresidente y miembros del Pleno del Consejo Regulador, elegidos en las elecciones celebradas el pasado 22 de octubre. "Una nueva etapa de gobernanza que consolida el proyecto colectivo de defensa y promoción de las IGPs", ha subrayado.
“Este Consejo Regulador no nace de un despacho, nace del campo, de las cooperativas y de las empresas que se han negado a aceptar que la aceituna sevillana sea un producto más en la estantería. Nuestro reto ha sido poner nombre, apellido y origen certificado a un patrimonio vivo”, ha señalado Oropesa Cáceres durante el acto.
Por su parte, la secretaria general de la entidad Rosario Acosta Mateos, ha subrayado el esfuerzo del sector en los últimos cinco años, así como el tesón demostrado en la década previa, iniciada en 2014, cuando el Consejo Regulador de las IGPs Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla ha comenzado a trabajar intensamente en la sensibilización, visualización y formación de estos tradicionales alimentos, “cuando pusimos en marcha toda la maquinaria necesaria para diferenciar y valorizar la aceituna de mesa sevillana tradicional”.
“Nuestro objetivo ha sido y sigue siendo claro: devolver a las Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, la reputación internacional que siempre tuvieron en la historia del comercio de los productos sevillanos, desde finales del siglo XIX, cuando salían por el río Guadalquivir hacia los principales mercados del mundo como uno de los emblemas agroalimentarios de la provincia”, ha señalado.
Además, se ha celebrado la mesa redonda “Futuro compartido”, en la que han participado de Jerónimo Nicolás, director manager de Aceitunas Torremar; José Luis Soltero, Key Account nacional de Aceitunas La Sabrosita; Manuel Becerra, secretario general de los Consejos Reguladores de Caballa y Melva de Andalucía y de Mojama de Barbate; Francisco Manuel Fernández, productor de aceituna de mesa de Arahal; y la periodista Fátima Ramírez, como moderadora.
La sommelier y comunicadora Mónica Rosón ha presentado la nueva imagen de los envases de las Indicaciones Geográficas Protegidas basada en “El Valor Humano y la Garantía Técnica”, así como el menú diseñado por los alumnos de la Escuela de Hostelería de la Fundación Cruzcampo, en el que las aceitunas han sido incorporadas como parte esencial de cada propuesta.