El total de aceite de oliva almacenado en Italia a 31 de diciembre de 2025 se sitúa en 276.059 toneladas, lo que supone un 38,4% más respecto a la misma fecha del año anterior, según un informe de la Inspección Italiana de Prevención del Fraude (ICQRF) publicado por el Ministerio de Agricultura del país transalpino.
Este informe detalla que el AOVE representa el 78,6% del stock (217.037 toneladas, +48,2%), de las que 155.254 toneladas (+48%) son de origen italiano, mientras que 48.896 toneladas (+49,8%) proceden de la UE.
Alrededor de la mitad del aceite de oliva nacional (57,5%) se almacena en las regiones del sur de Italia, con la significativa contribución de las regiones de Puglia y Calabria, con el 38,3% y el 12%, respectivamente.
A nivel regional, según el informe, destacan Puglia (105.851 t.), Toscana (42.101 t.), Calabria (33.247 t.), Sicilia (24.836 t.), Umbria (21.555 t.), Liguria (11.938 t.) y Campania (11.040 t.).
A pesar de la gran cantidad de DOPs e IGPs presentes (50), de un total de 28,6 millones de litros de aceite de oliva bajo este distintivo de calidad en stock (24,2 millones de litros en la misma fecha de 2024), Terra di Bari, Sicilia, Toscano y Val di Mazara representan el 75,3%.
En general, el aceite de oliva con DOP e IGP en stock representa el 9,5% del total de aceite de oliva almacenado en Italia y el 12,2% de las existencias de AOVE.
Asimismo, el stock total de aceite de oliva virgen y virgen extra procedente de la agricultura ecológica asciende a 43.312 toneladas (+59,7%), casi exclusivamente AOVE (el 99,7%). El virgen extra ecológico constituye el 19,9% del AOVE total almacenado en Italia.