El Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), entidad adscrita al Ministerio del Ambiente (Minam), participó recientemente en una reunión técnica con representantes del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina con el objetivo de intercambiar conocimientos y experiencias sobre la valorización de residuos generados en la industria olivícola, tanto en la producción de aceitunas como de aceite de oliva y sus derivados.
El presidente del OEFA, Ítalo Díaz Horna, resaltó que “se trata de una valiosa oportunidad para fortalecer las capacidades de los actores públicos y privados vinculados a la actividad olivícola. Este espacio les permitirá compartir experiencias, identificar cambios necesarios y asumir con responsabilidad los desafíos que exige este momento”.
Por su parte, Eliana Ames, coordinadora de la Coordinación de Investigaciones e Innovación para la Fiscalización Ambiental del OEFA, subrayó “la importancia del intercambio para el sector industrial y agrícola que requiere conocer experiencia comparada y tecnologías para desarrollar sus actividades de manera ambientalmente segura”.
Durante la reunión se informó que la industria olivícola aprovecha menos del 20% de la producción total de aceitunas, mientras que más del 80% se transforma en residuos orgánicos, conocidos como alperujo.
“El cambio debe comenzar por replantear el concepto del alperujo: dejar de verlo como un residuo y asumirlo como un insumo para fertilizantes, alimento para animales, compost u otros subproductos”, indicó Pablo Monetta, especialista del INTA para la región San Juan (Argentina). No obstante, también advirtió sobre los desafíos asociados a su valorización, entre ellos, "los costes de transporte y los riesgos ambientales derivados de su inadecuada disposición en el suelo".
Este intercambio forma parte de un proyecto de fortalecimiento con una duración de 18 meses, que se extenderá hasta mayo de 2027 y concluirá con la implementación de dos proyectos piloto y la elaboración de una Guía de Buenas Prácticas. La iniciativa se desarrolla en el marco de una alianza entre Perú, representado por el OEFA; Argentina, a través del INTA; y España, mediante la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID) y el Instituto de la Grasa (Sevilla).
Cumplimiento de la normativa ambiental
Por otro lado, con el objetivo de fortalecer el cumplimiento de la normativa ambiental en el sector productivo, el OEFA formó a representantes de la industria olivícola de la región Tacna sobre sus principales obligaciones ambientales.
La actividad se realizó en coordinación con la Asociación de Pro Olivo y abordó temas como la certificación ambiental, la adecuada gestión de residuos sólidos, el reporte de emergencias ambientales y la implementación de planes de contingencia, entre otros aspectos.
Durante la jornada, especialistas de la Oficina Desconcentrada del OEFA en Tacna brindaron orientación técnica sobre el marco normativo vigente y compartieron recomendaciones dirigidas a mejorar las prácticas ambientales de las empresas, así como a prevenir situaciones que puedan generar impactos negativos en el ambiente.