Los Seminarios Citoliva continúan su recorrido itinerante y llegarán el 11 de mayo a Toledo tras su paso por Jaén, Córdoba y Badajoz, donde han despertado un notable interés entre profesionales del sector oleícola por su enfoque técnico, aplicado y orientado a los principales retos que afronta el olivar en el actual contexto climático, agronómico y de mercado, según ha informado el centro tecnológico.
Tras su consolidación en las primeras fases del programa, el ciclo continúa en Toledo con nuevas sesiones especializadas que profundizan en áreas estratégicas para la sostenibilidad, la calidad y la competitividad del olivar.
El interés generado en las anteriores sedes responde al enfoque integral del programa, que combina base científica, normativa actualizada y aplicación práctica en campo y almazara.
En Toledo, los seminarios abordarán seis áreas fundamentales: el riego y la nutrición inteligente, centrado en la optimización de recursos y la toma de decisiones basada en datos; la calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante, analizando el impacto de los factores agronómicos y tecnológicos; la composición físico-química de los aceites, clave para la interpretación de parámetros de calidad; el análisis sensorial y la diferenciación de aceites, fundamental para la categorización y la puesta en valor del producto; la transición del manejo convencional a la producción integrada y ecológica, en línea con los nuevos modelos productivos; y los aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar, desde una perspectiva agroecológica.
Los seminarios se celebrarán en Casas de Hualdo, entidad colaboradora en esta cuarta cita, en sesiones de dos días consecutivos, con el siguiente calendario: Riego y nutrición inteligente (11 y 12 de mayo); Calidad del aceite de oliva en un contexto climático cambiante (13 y 14 de mayo); Composición físico-química de aceites de oliva (18 y 19 de mayo); Análisis sensorial y diferenciación de aceites (20 y 21 de mayo); Del manejo convencional a la producción integrada y ecológica en el olivar (25 y 26 de mayo); y Aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar (27 y 28 de mayo).
El ciclo continuará posteriormente en Tarragona, reforzando su carácter itinerante y su alcance nacional.
Equipo técnico y expertos invitados
Los Seminarios Citoliva están dirigidos por el equipo técnico, que combina experiencia científica y aplicabilidad directa en campo y almazara.
En esta edición, la dirección técnica de los seminarios se estructura del siguiente modo: Amador Redondo, técnico I+D+i de Citoliva, en el seminario de riego y nutrición inteligente; Raquel Costales, responsable del área de Elaiotecnia, en el seminario sobre calidad del aceite; Sergio Gómez Alonso, profesor doctor de la UCLM, en el bloque de composición físico-química; Laura Guerrero, jefa de Panel de Cata de Citoliva, en el seminario de diferenciación sensorial de aceites de oliva; y José Alfonso Gómez Guzmán, doctor en entomología y responsable del departamento de I+D+i de Citoliva, en los seminarios de aliados naturales para el manejo fitosanitario del olivar y de manejo convencional a producción integrada y ecológica.
Junto a ellos participarán expertos externos invitados que aportan una visión complementaria desde el ámbito académico, tecnológico y del sector productor. Se trata de María Gómez del Campo (Universidad Politécnica de Madrid); Pedro Junquera, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid; Enrique García-Tenorio (DOP Montes de Toledo); Juan Carlos López García, delegado comercial de Ganadería, Olivar e Industrias relacionadas de CAAE; M. Vanesa Mancebo Campos (Universidad de Castilla-La Mancha); Mariola Gómez Chica, directora de Unaproliva y responsable del área oleícola de AGQ Labs; y personal técnico de Casas de Hualdo.
Formación técnica con respuesta del sector
Desde Citoliva han subrayado la buena acogida que está teniendo este ciclo formativo en sus diferentes sedes. En palabras de Lola Jiménez, gerente de la entidad, “la respuesta que estamos encontrando en las distintas provincias confirma que el sector demanda formación técnica rigurosa, aplicada y conectada con la realidad del campo y de las almazaras”.
Jiménez ha añadido que “el olivar se enfrenta a desafíos cada vez más complejos, que requieren una visión global en la que se integren el manejo agronómico, la calidad del aceite, el análisis sensorial y el contexto climático. Con estos seminarios buscamos aportar herramientas útiles para la toma de decisiones”.