La Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía ha informado de que la Comunidad es un referente en producción ecológica con más de 1,4 millones de hectáreas dedicadas a este tipo de sistemas agrarios que muestran una mayor concienciación con la necesidad de compaginar la actividad económica con la conservación del entorno. Además de implicar una mayor sostenibilidad ambiental, los métodos ecológicos sirven también de reclamo en los mercados, por lo que incide en la competitividad y rentabilidad de las empresas productoras, según ha precisado este departamento.
Los últimos datos oficiales de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural apuntan a que en 2025 se incorporaron más de 120 actividades industriales ecológicas (+3,8%) hasta alcanzar las 3.462 en toda Andalucía. Por provincias, las actividades agroindustriales ecológicas de Almería ascendían el año pasado a 373; mientras que en Cádiz eran 254 y en Córdoba 416. Granada, por su parte, contaba con 531 de estas actividades, Huelva con 198, Jaén con 208, Málaga con 712 y Sevilla con 763.
Atendiendo a los distintos sectores agroindustriales ecológicos, destaca especialmente el crecimiento en el ámbito oleícola. En concreto, en el pasado año se han incorporaron a este censo 68 almazaras y/o envasadoras de aceite que suponen un incremento del 12,5% respecto a 2024 y han elevado el total a 613 de estas agroindustrias ecológicas en Andalucía. Por otro lado, los centros de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos han crecido un 2,6% en comparación con el año anterior al incorporarse 17 empresas en 2025 y alcanzar las 659 entidades ecológicas en la región.
Excluyendo las zonas forestales ecológicas, en 2025 se ha destinado a cultivos bajo este tipo de producción el 29% de la Superficie Agrícola Útil (SAU) de Andalucía, que roza los 4,8 millones de hectáreas. Por tanto, la apuesta por la sostenibilidad del sector agrario andaluz sigue superando el objetivo del 25% marcado por Bruselas para 2030 en la estrategia "De la Granja a la Mesa". La Comunidad Autónoma andaluza ya alcanzó este porcentaje fijado por la Unión Europea en 2021 y se mantiene varios puntos por encima a pesar de la complicada situación que está enfrentando el campo en los últimos años a causa de la sequía, las lluvias torrenciales y otras circunstancias ajenas a los productores como guerras o aranceles, según la Consejería.
Por provincias, Huelva es el territorio con mayor porcentaje de tierras en ecológico al superar el 57% de la superficie agrícola provincial bajo este método sostenible de producción (casi 220.000 hectáreas). Sin embargo, Córdoba es la zona andaluza con mayor extensión ecológica en términos absolutos al acercarse a las 258.000 hectáreas. Almería, por su parte, supera las 76.000 hectáreas; Cádiz ronda las 211.400 hectáreas; Granada cuenta con más de 196.000 hectáreas; Jaén se acerca a 146.400 hectáreas. En el caso de Málaga, la superficie en ecológico ronda las 58.200 hectáreas; y en Sevilla se encuentran bajo este sistema productivo alrededor de 206.500 hectáreas.
Operadores
En lo que a profesionales del sector ecológico se refiere, el registro apunta a que casi 22.000 personas se dedicaban el año pasado a esta actividad. De ellas, el 46,5% eran hombres (10.200 operadores), el 20,5% eran mujeres (casi 4.500 profesionales) y el resto personas jurídicas (7.240).
Por provincias, Almería reunía en 2025 a más de 4.820 operadores ecológicos; Cádiz, a unos 1.430; Córdoba, a cerca de 3.200; y Granada, a más de 4.740. En el caso de Huelva, el total de operadores de producción ecológica alcanzó los 1.550 el año pasado; en Jaén se superaron los 1.320; en Málaga ejercieron esta actividad más de 2.680 personas; y en Sevilla se rozaron las 2.200.
En el caso de la agricultura, destacan especialmente en el último año la incorporación de nuevas hectáreas dedicadas al cultivo de subtropicales. En concreto, esta superficie ha crecido un 6,1% (370 hectáreas) en comparación con 2024 hasta superar las 6.480 hectáreas.
El principal cultivo ecológico andaluz en 2025 ha sido el olivar, con más de 133.000 hectáreas. A estas plantaciones le siguen las de frutos secos, con casi 113.300 hectáreas; y las de cereales, cuya superficie ha rozado las 81.400 hectáreas.