La VI Jornada Virgen Extra-Patrimonio Saludable, que se celebrará el próximo 18 de septiembre en la Ermita Madre de Dios de Úbeda (Jaén), ha dado a conocer el programa provisional de una edición que reunirá a expertos en salud, gastronomía, marketing y empresa para poner en valor el papel del aceite de oliva virgen extra como motor de desarrollo, innovación y bienestar.
Organizada por el Centro de Interpretación "Olivar y Aceite" y el Ayuntamiento de Úbeda, la jornada se consolida como un espacio de encuentro para profesionales del sector oleícola, productores, cooperativas, almazaras, empresas, investigadores, instituciones y todas aquellas personas interesadas en profundizar en el conocimiento del AOVE desde diferentes ámbitos.
El programa arrancará con la inauguración institucional y dará paso al primer bloque temático, centrado en salud. Magdalena Martínez Cañamero, catedrática de Microbiología de la Universidad de Jaén (UJA), abordará la influencia del aceite de oliva virgen extra en la microbiota intestinal y sus efectos fisiológicos. A continuación, el José Juan Gaforio, catedrático de Inmunología de la UJA, ofrecerá una ponencia en la que desmontará algunos de los principales mitos nutricionales, analizando por qué el AOVE continúa siendo una de las grasas más beneficiosas para la salud metabólica.
La gastronomía también tendrá un papel protagonista con un showcooking a cargo del chef Juan Pablo Gámez, del Restaurante Los Sentidos, seguido de un desayuno saludable elaborado con los AOVEs de las entidades patrocinadoras.
Durante la segunda parte de la mañana, el marketing tomará el relevo con la intervención del Dr. Francisco José Torres Ruiz, catedrático de Marketing de la Universidad de Jaén e investigador del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceite de Oliva, quien analizará las claves del comportamiento del consumidor y las estrategias que marcarán el futuro del sector.
Una experiencia para descubrir el AOVE con los cinco sentidos
La sesión de tarde estará protagonizada por "AOVE con los cinco sentidos", una de las novedades de esta edición. Se trata de una propuesta inmersiva que permitirá a los asistentes descubrir el aceite de oliva virgen extra a través de experiencias gastronómicas, aromas, texturas y diferentes actividades sensoriales vinculadas al
La conferencia magistral correrá a cargo de Alba Cardalda, psicóloga, divulgadora y autora especializada en psicología aplicada, diálogo interno y comunicación. A través de sus conferencias, libros y una intensa labor divulgativa, se ha consolidado como una de las voces más influyentes en el ámbito del bienestar emocional y el desarrollo personal. En las Jornadas Virgen Extra ofrecerá una visión innovadora sobre la importancia de la comunicación, las emociones y el diálogo interno en la toma de decisiones, invitando a los asistentes a descubrir herramientas prácticas para mejorar su bienestar y su forma de relacionarse con los demás. Desde la organización han destacado que su participación promete ser uno de los momentos más inspiradores del encuentro, aportando una perspectiva diferente que conecta la salud emocional con los hábitos que favorecen una mejor calidad de vida.
La jornada concluirá con un ambiente distendido acompañado de música en directo y una propuesta gastronómica elaborada con aceite de oliva virgen extra, productos de proximidad y de la marca “Degusta Jaén Calidad”, favoreciendo el intercambio de experiencias entre profesionales y asistentes.
Además de su carácter divulgativo, esta sexta edición volverá a tener un importante componente solidario, ya que la totalidad de los fondos recaudados se destinarán a la ONG Asociación Síndrome 22q11.