El Campus Rabanales de la Universidad de Córdoba (UCO) acogerá el II Curso Olint de Moderna Olivicultura, que se desarrollará del 27 al 29 de septiembre, y cuyo objetivo es la capacitación técnica de ingenieros agrónomos, técnicos agrícolas, estudiantes y profesionales de la olivicultura y elaiotecnia que les asegure el adecuado grado de conocimiento y sirva para facilitar una mejor prestación de servicios a sus clientes en relación a la explotación de fincas de olivar, elección varietal, marcos de plantación, gestión del seto, molturación o comercialización de aceite de oliva virgen extra.
En la primera jornada se analizará la visión de Dcoop sobre el futuro del mercado del aceite de oliva; el olivar en seto como palanca transformadora de la industria olivícola; la economía de escala en grandes fincas; las claves para el éxito de una finca en secano; las nuevas variedades que han irrumpido en el olivar en seto; el diseño de plantación; y el riego deficitario, las podas mecanizadas y manuales y variedades.
La segunda jornada abordará las máquinas interconectadas en el olivar del futuro; la maquinaria necesaria para el éxito en una explotación; las experiencias en olivar ecológico y comercialización; la inducción floral en el olivar y cambio climático; la importancia de la fracción fenólica en la calidad del aceite de oliva; la influencia de la calidad del aceite de oliva en el precio; y la cata.
Finalmente, en la tercera jornada se visitarán diversas fincas donde se conocerán las variedades en secano (Finca Amargacena); el programa de mejora genética de Todolivo; la poda de formación en secano (Cerro Gordo); y las variedades en regadío (Finca Pernía).