La jornada tiene como objetivo principal servir de punto de encuentro e intercambio de experiencias entre olivicultores y fabricantes de aceite de oliva españoles y portugueses. Además, busca formar a los trabajadores de la industria de transformación y a los propios olivicultores sobre aspectos agronómicos e industriales clave para la elaboración de aceites de oliva vírgenes y su impacto en la calidad del producto final.
El programa de la jornada incluye una serie de ponencias a cargo de expertos de Genia Bioenergy o el IFAPA, así como con la experiencia y conocimiento del sector del equipo humano de Pieralisi España y Portugal.
El programa formativo constará de varias ponencias en horario de 10:00 a 17:00 horas e incluye un almuerzo de trabajo para los asistentes. En concreto, Víctor Díaz Portellano, de Genia Global, hablará sobre "Digestión anaerobia en el sector oleícola: de residuo a fertilizante"; Antonio Carazo, Product Marketing Manager de Pieralisi, abordará "¿Cómo actúan las distintas variables de proceso sobre el agotamiento? Desvelando el depende"; y Brígida Jiménez, del IFAPA, que guiará una sesión de introducción a la cata de vírgenes extra, tratará la "Influencia del filtrado en la calidad del AOVE".
La jornada culminará con una sesión de "Mantenimiento práctico de almazara", realizada por Antonio Pintado, técnico de Pieralisi, antes de la clausura.
"El evento se presenta como una valiosa oportunidad para caminar hacia lo desconocido en el ámbito del conocimiento, sirviendo de apoyo a aquellos inconformistas que buscan mejorar y avanzar en el sector", ha destacado Antonio Carazo, Product Manager para Pieralisi España y Portugal, y que organiza este encuentro.
Al igual que en la edición anterior, Pieralisi espera la presencia en este encuentro de un nutrido grupo de participantes de Extremadura y la zona del Alentejo portugués.
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