La actividad olivícola en Mendoza viene dando pasos importantes en la generación de espacios que permitan impulsar herramientas orientadas al desarrollo y crecimiento de la actividad olivícola en la provincia. Recientemente, autoridades del Ministerio de Producción, junto a la Cámara de Comercio Exterior de Cuyo (CCE Cuyo), miembros de la Asociación Olivícola de Mendoza (Asolmen), el Emetur, ProMendoza, la Bolsa de Comercio de Mendoza y la Universidad Nacional de Cuyo, INTA e INTI, firmaron un acta de compromiso para crear el Consejo Estratégico Olivícola.