Río de Janeiro será la primera ciudad brasileña en acoger una edición de Spain Fusion The Premium Experience, el evento internacional organizado por Vocento Gastronomía con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global de ICEX España Exportación e Inversiones, para promover la excelencia de la cocina, los vinos y los productos españoles en los principales mercados del mundo.
El evento tendrá lugar hoy en el Copacabana Palace y reunirá a chefs de algunos de los restaurantes españoles más reconocidos internacionalmente, así como a representantes del sector, la prensa, líderes de opinión y profesionales de la gastronomía brasileña, en un recorrido exclusivo de conferencias, presentaciones y catas.
Los chefs de renombre mundial Joan Roca, de El Celler de Can Roca (Girona), y el trío formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, de Disfrutar (Barcelona), cuentan con tres estrellas Michelin y han ocupado el número uno mundial en la lista The World’s 50 Best Restaurants. Por su parte, Luis Anduriz Andoni, de Mugaritz, y Francis Paniego, de El Portal de Echaurren, poseen dos estrellas Michelin cada uno.
Asimismo, el Master of Wine Fernando Mora y el catador internacional de aceite de oliva virgen extra y experto en productos gastronómicos españoles Alfonso J. Fernández, se unen al grupo para presentar una experiencia única que resalta la diversidad y la excelencia de la cocina y los productos españoles, además de reforzar la conexión entre España y Brasil.
Reconocida por conectar la excelencia de los productos del país con mercados estratégicos, Spain Fusion The Premium Experience ya se ha celebrado en importantes capitales del mundo como Manila, Shanghái, Ciudad de México y Tampa, y proseguirá su recorrido este 2026 en Tokio y Bruselas. La llegada a Río refuerza la relevancia de Brasil como mercado estratégico en el panorama gastronómico mundial y responde a las iniciativas llevadas a cabo desde la Alcaldía de Río, liderada por Daniela Maia, a través de la Secretaría Municipal de Turismo (SMTUR-RIO), para posicionar a la ciudad como destino gastronómico internacional.
Para Daniela Maia, el hecho de que Río de Janeiro se convierta en sede de Spain Fusion The Premium Experience por primera vez en Sudamérica “representa un hito para la
gastronomía de la ciudad y el reconocimiento internacional de Río como destino de excelencia capaz de reunir a grandes figuras de la cocina mundial, promover el intercambio cultural y valorar nuestra vocación por el turismo gastronómico.
Degustación de AOVEs
En este formato Premium diseñado exclusivamente para Río de Janeiro, un máximo de 60 profesionales de primera fila invitados por la organización (importadores, distribuidores, retailers, chefs, hosteleros y periodistas especializados), tendrá la oportunidad de conocer y degustar los mejores productos ibéricos, grandes vinos, aceites de oliva vírgenes extra y otros alimentos en una jornada de cinco horas de masterclasses acompañadas por degustaciones de platos de alta cocina elaborados expresamente por los chefs para el evento.
El objetivo, según han subrayado sus organizadores, es mostrar al público las aplicaciones culinarias de los distintos ingredientes además de profundizar en su historia, en la filosofía de la cocina española con respecto al producto y en las características de elaboración que contribuyen a la altísima calidad de nuestros vinos, aceites de oliva, ibéricos, carnes y pescados frescos, quesos y conservas.
Además, la jornada incluirá una mesa redonda moderada por Benjamín Lana, director general de Vocento Gastronomía y de Madrid Fusión, en la que participarán los chefs y el Master of Wine Fernando Mora.
Al término de las ponencias, habrá un meet & greet para los asistentes junto a los restaurantes y colmados certificados con los sellos Restaurants from Spain y Colmados from Spain en Río de Janeiro, y por la noche, la Oficina Económica y Comercial de España en Río ofrecerá una cena para 40 invitados VIP con un menú elaborado por los chefs que se acompañará con los AOVEs de Grandes Pagos del Olivar y vinos de las bodegas de Grandes Pagos de España.