La Organización Nacional de Catadores de Aceite de Oliva de Italia (ONAOO, por sus siglas en italiano) celebrará en Roma entre el 7 y el 9 de septiembre el tercer encuentro internacional para los catadores de la entidad.
Según ha informado la ONAOO, se trata de una reunión importante en la que la teoría y la práctica se entrelazan con temas específicos y ha recordado que su principal objetivo es defender la calidad del aceite de oliva virgen extra a través de la difusión de su ciencia en todo el mundo.
Además de Italia, participarán en este evento países como Bélgica, Francia, Lituania, Dinamarca, Noruega, Suiza, Turquía, Países Bajos y Taiwán.
En concreto, el programa del encuentro incluye catas guiadas, ahondando en los orígenes, el cultivo y el perfil sensorial de los aceites nacionales, así como de otros países mediterráneos (España, Grecia y Túnez) y otras partes del mundo. También se abordarán asuntos como el mercado del aceite de oliva y sus estimaciones para 2018; o los aspectos fisiológicos y para la salud de los aceites y grasas en la dieta.