Desde la organización han destacado que, durante décadas, la Feria del Olivo de Montoro ha sido uno de los encuentros más reconocidos del sector, especialmente vinculado a la maquinaria agrícola y a la innovación técnica aplicada al cultivo del olivo. Sin embargo, han apuntado que los cambios en el contexto económico, tecnológico y organizativo han impulsado una evolución del formato hacia un modelo más especializado y adaptado a los nuevos tiempos.
La nueva Semana del Olivo de Montoro nace así como un formato renovado que combina un foro técnico especializado con un amplio programa de actividades divulgativas y gastronómicas en el municipio, "reforzando el posicionamiento de Montoro como uno de los territorios emblemáticos del olivar", han resaltado.
Las jornadas técnicas: el Encuentro del Olivar Tradicional
El núcleo profesional del evento se celebrará los días 21 y 22 de mayo en el Teatro Municipal “Miguel Romero Esteo”, bajo el título “El Encuentro del Olivar Tradicional”, donde expertos del sector analizarán los principales retos y oportunidades del cultivo.
La jornada del jueves 21 de mayo estará dedicada a los valores diferenciales del olivar tradicional, abordando aspectos como la calidad sensorial de los aceites procedentes de variedades tradicionales, su valor saludable asociado a los compuestos fenólicos, el papel del olivar como sumidero de carbono o el oleoturismo como herramienta de desarrollo para los territorios olivareros.
El viernes 22 de mayo la atención se centrará en el mercado del aceite de oliva y la rentabilidad futura del cultivo, analizando las previsiones de producción mundial, la evolución de la demanda y los desafíos económicos de los distintos sistemas de cultivo.
Estas jornadas reunirán a investigadores, empresas, representantes del sector y administraciones públicas para reflexionar sobre el futuro del olivar tradicional, especialmente el de montaña.
Una semana dedicada al aceite de oliva en el municipio
Paralelamente, el municipio vivirá durante toda la semana una programación de carácter divulgativo y gastronómico que acercará el mundo del aceite de oliva virgen extra a la ciudadanía.
Así, productores de Montoro y de comarcas cercanas ofrecerán sus aceites al público en distintos espacios del municipio, promoviendo el conocimiento y la cultura del aceite de oliva.
El programa incluirá catas didácticas en centros educativos, actividades de divulgación y propuestas gastronómicas vinculadas al aceite de oliva virgen extra.
Entre las actividades destacadas se encuentra el showcooking que ofrecerá el popular cocinero de Canal Sur, Enrique Sánchez, previsto para el sábado 16 de mayo, donde el aceite de oliva virgen extra será protagonista en la elaboración de distintas propuestas culinarias.
Con esta iniciativa, "Montoro refuerza su identidad como territorio del olivar y del aceite de oliva virgen extra, combinando reflexión técnica, promoción gastronómica y participación ciudadana en torno a uno de los productos más representativos de la cultura mediterránea", han concluido.
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