El Parque Arqueológico del Coliseo y Coldiretti Lazio han firmado un acuerdo para la producción del aceite de oliva virgen extra "Palatinum" con la marca IGP Olio di Roma. Este acuerdo permite continuar con el proyecto "Olio del Parco del Colosseo", dedicado a la promoción de los olivos en la zona arqueológica y a la producción del aceite de oliva virgen extra del parque.