La gastronomía será uno de los platos fuertes de la decimocuarta edición Futuroliva 2026 con las actividades desarrolladas en el espacio Gastrofuturoliva y con el V Concurso de Cocina Joven con AOVE, FuturoChef, que busca a futuras promesas de la gastronomía de entre 18 a 35 años que destaquen por el empleo del oro líquido en sus platos.
Futuroliva 2026 abrirá sus puertas el próximo 7 de mayo y desde la organización ya se están perfilados los detalles finales. Entre ellos, ya se ha seleccionado a los seis jóvenes cocineros finalistas que protagonizarán FuturoChef el próximo 9 de mayo a partir de las 10:30 horas en el espacio Gastrofuturoliva.
Los finalistas son Fahad Aljaberi que participa apadrinado por Oleícola San Francisco. Aljaberi es originario de Abu Dhabi y está afincado en España, concretamente en Madrid. Ya participó en la anterior edición de FuturoChef y es un apasionado de la cocina creativa, trabajando en varios restaurantes. Actualmente es chef privado.
La segunda participante es Martina Vergés, procedente de Barcelona, está apadrinada por el AOVE de Oleícola Jaén. Es estudiante en prácticas en la Escuela de Hostelería Hofmann. Su interés se centra en la innovación en pastelería y postres y en los sabores y técnicas interculturales.
A su vez, el tercer participante será Alex Cerdá, de Argamasilla de Calatrava (Ciudad Real), está apadrinado por el AOVE con el sello IGP Aceite de Jaén Puerta de las Villas. Actualmente es el responsable integral de la cocina del restaurante Cantueso de Autor, en Moral de Calatrava.
A las 12:00 horas habrá un descanso de media hora, tras el cual se dará paso al cuarto participante. Se trata de Rostyn Altuve, de origen venezolano, que tras diferentes experiencias de trabajo en Colombia y Venezuela, se afincó en España en 2024, concretamente en la ciudad de Baeza, donde desarrolla su profesión en el equipo de Vandelvira. Está apadrinado por el AOVE Balcón del Guadalquivir con sello IGP Aceite de Jaén.
Posteriormente, a las 13:00 horas será el turno de Irene Jiménez, gaditana de La Línea de la Concepción. Participará con el AOVE Premium Olibaeza. Irene Jiménez es estudiante de gastronomía y artes culinarias en la Escuela de Hostelería de Sevilla. Además, ha participado y ganado diversos concursos de cocina, entre ellos el I Concurso Jóvenes Fogones del Sur de la última edición de Expoliva.
Como último finalista, a las 13:30 horas, FuturoChef conocerá la propuesta de Fabio Santamaría, que ha trabajado como chef en diferentes restaurantes y hoteles de España y Francia. Miembro de Euro-Toques, actualmente es chef ejecutivo en Alicante.
Cada concursante dispondrá de tan solo 25 minutos para elaborar y presentar seis platos: cinco destinados al jurado y uno para exposición. El nivel del certamen es ya un referente en el sector, recordando que en su edición de 2016 resultó ganador Juan Aceituno, actual chef del restaurante Dama Juana, reconocido con una estrella Michelin.
En este concurso de cocina se otorgarán tres premios: Primer Premio, dotado con 1.000 euros y un lote de AOVE; Segundo Premio, dotado con 500 euros y el mismo lote de AOVE; y Tercer Premio, que obtendrá 200 euros y el lote de AOVE.
Además, el resto de participantes también obtendrán un lote de AOVE y un diploma de participación.
El certamen cuenta una edición más con el respaldo de la Interprofesional del Aceite de Oliva Espalol, fiel a su línea de trabajo de incentivar el uso del AOVE en platos y el consumo de este producto entre los jóvenes. Además, tiene el apoyo del Ayuntamiento de Baeza y de Pópulo Servicios Turísticos.
Cabe recordar que Futuroliva, que se desarrolla en el Recinto Ferial de Baeza, cuenta con 23.000 metros cuadrados para la exposición de maquinaria, restaurante y una gran zona cubierta, mediante carpa, para la exposición de AOVEs de alta gama, zona gastronómica, estands de empresas y sala de jornadas técnicas.