La Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, junto con el Centro Universitario para el Desarrollo del Aceite de Oliva (CUDAO), impartirá a través de la Asociación para el Control de la Calidad de los Aceites de la Comarca de "Priego de Córdoba" (ASCCAL) una nueva edición del curso de "Análisis Sensorial de Aceites de Oliva Vírgenes-Nivel Perfeccionamiento", dirigido a quienes quieren seguir avanzando en sus conocimientos de cata y análisis sensorial.
El curso se celebrará del 29 de junio al 2 de julio, en horario de mañana de 09:30 a 13:30 horas, contando con un total de 16 horas lectivas en modalidad presencial. Tendrá lugar en la sede del Consejo Regulador y estará a cargo de Francisca García González, experta en análisis sensorial de aceite de oliva virgen y jefa del panel de cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba.
Esta actividad tiene como objetivo perfeccionar las habilidades de análisis sensorial de los participantes, permitiéndoles mejorar la identificación de atributos positivos y defectos, así como afinar su capacidad de evaluación organoléptica del aceite de oliva virgen. El programa combinará contenidos teóricos con sesiones prácticas de cata, siguiendo la metodología utilizada en paneles oficiales.
El número de plazas está limitado, por lo que su asignación se hará, como viene siendo habitual, por riguroso orden de inscripción.