Las aceitunas de mesa, alimento antiquísimo y popular en nuestro país son un alimento muy interesante y que no debe faltar dentro de toda alimentación equilibrada, ya que cuenta con un alto valor nutricional.<br />Ésta es una de las conclusiones que encabezan un comunicado emitido por Asemesa en el que aborda un breve repaso sobre las características nutricionales de este producto y sus tipos, así como los beneficios que su consumo confiere al organismo.<br /><br />El estudio pone de manifiesto que la aceituna está compuesta en su mayoría por agua y su aporte calórico medio es de 148,5 calorías por 100 gramos, donde predominan los ácidos grasos insaturados sobre los saturados, y en especial, el ácido monoinsaturado oleico. En este sentido, se recomienda tomar 25 gramos de aceitunas al día, es decir, 7 aceitunas aproximadamente, que aportan tan sólo 37 calorías.<br /><br />Por último, el texto elaborado por Asemesa señala que las aceitunas aportan hidratos de carbono y proteínas en pequeñas cantidades y contienen todos los aminoácidos esenciales en una proporción adecuada. En cuanto a su contenido en fibra, éste se sitúa alrededor de 2,6 gramos por cada 100 gramos de porción comestible, por lo que se puede señalar que tiene una buena tasa de digestibilidad, al tiempo que poseen pequeñas cantidades de compuestos muy importantes en los mecanismos de protección antioxidante del organismo humano. <br /><br />Respecto a su tipología, la Asociación de Exportadores de Aceituna de Mesa asegura que hay diversos tipos en cuanto a su composición, por lo que dependiendo de las necesidades nutricionales, una variedad específica puede ser más recomendable. No obstante, dado que la recomendación habitual de consumo de grasa viene a ser de 3 a 6 raciones al día, una cantidad que podría disminuirse en caso de sobrepeso o hipertensión, o aumentarse en el caso de que los requerimientos energéticos sean más elevados como en el caso de los deportistas. <br /><br />Según la doctora Carmen Gómez Candela, de la Universidad de Nutrición Clínica y Dietética, Hospital Universitario la Paz de Madrid y presidenta de la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada, un consumo moderado de aceitunas a la semana es “deseable y recomendable”. Gómez Candela recuerda que pueden llegar a sustituir una pequeña porción de la grasa total del día.<br /><br />Por su parte, el doctor Antonio Villarino Marín, catedrático de Bioquímica, profesor de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid y vicepresidente de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, ha señalado que nos encontramos ante un alimento que no debe faltar en nuestra alimentación, ya que forma parte de nuestro acervo cultural gastronómico, porque su equilibrio energético es aceptable, porque su contenido en grasa es muy saludable, es buena fuente de fibra dietética, con destacable contenido en calcio y magnesio y un buen contenido en polifenoles.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />