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Edición 2015    4 de diciembre de 2021

gastro

La chef Lucía Campos, del restaurante Cancook de Zaragoza, ha sido la ganadora del XVIII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que organiza la Diputación Provincial de Jaén, cuya final se ha disputado en el Hotel HO de la capital jiennense.

La Junta de Andalucía y el colectivo Gastroarte dieron a conocer ayer en Marbella el proyecto "Andalucía. Un viaje de sabor", una iniciativa sin precedentes a través de la cual los alimentos andaluces -entre ellos el AOVE- viajarán por cinco países objetivo: EEUU, Alemania, Francia, Inglaterra e Italia. Así, 42 chefs andaluces de reconocido prestigio -que suman 11 Estrellas Michelin y 23 Soles Repsol- presentarán sus creaciones gastronómicas en diferentes eventos dirigidos a un escogido público profesional compuesto por importadores y prescriptores.

Un grupo integrado por reconocidos sumilleres y chefs de 13 restaurantes de Guipúzcoa, Madrid, La Rioja, Valladolid, Córdoba, Mallorca, Valencia y Vizcaya, está participando en Vareolive, un evento impulsado por la Diputación de Jaén para promocionar el aceite de oliva virgen extra y el oleoturismo entre algunos de los mejores cocineros de España.

ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con el Basque Culinary Center, ha puesto en marcha el primer programa de formación en todos los productos emblemáticos de la despensa española, denominado Spain' Pantry. El objetivo de esta iniciativa es impulsar la imagen de excelencia y diversidad de los productos de nuestra despensa en todo el mundo -entre ellos el AOVE-, consolidar su presencia en canales y mercados donde ya están presentes las empresas españolas y ampliar las vías de comercialización, tanto físicas como digitales, en nuevos destinos.

El chef de Aponiente, Ángel León, ha recurrido de nuevo San Sebastian Gastronomika para adelantar sus últimas novedades en cuanto a despensa marina. Con el objetivo intacto de cocinar el mar y de alimentarse de proteínas marinas, el de El Puerto de Santa María ha presentado las aceitunas marinas, procedentes de una planta -sesuvium- que ha encontrado en el Atlántico americano, concretamente en Venezuela.

Worlds of Flavor International Conference & Festival, el principal escaparate profesional volcado en las cocinas del mundo en EEUU, recuperó la normalidad este año tras las limitaciones impuestas por la pandemia. En esta iniciativa del Culinary Institute of América, Aceites de Oliva de España, marca promocional de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ofreció un seminario donde demostró que este aceite es mucho más que una grasa, sirviendo como ingrediente clave en muchas recetas.

La Cátedra de Turismo de Interior de la Universidad de Jaén (UJA) organizará el Congreso Internacional de Turismo Gastronómico Jaén-FOODIE 2021, que profundizará en el conocimiento del turismo gastronómico y en su potencial para fortalecer la identidad y la capacidad de competir de los destinos turísticos de interior de Andalucía; a la vez que pretende contribuir a reforzar la imagen de la provincia de Jaén como destino de excelencia para los turistas gastronómicos.

Un año más, Aceites de Oliva de España, marca promocional de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español, ha patrocinado el Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, que ha celebrado este año su quinta edición. En este certamen se impuso la tapa "Chile Ceremonial", del cocinero mexicano David Quevedo, del restaurante Viñedo San Miguel, que logró el premio de 10.000 euros otorgado por Aceites de Oliva de España, así como el título de Campeón del Mundo de Tapas 2021 y el correspondiente trofeo.

La aceituna de mesa ha sido el ingrediente principal de uno de los retos del último programa de MasterChef Celebrity 6. En el Campamento MasterChef ubicado en el Puerto de Santa María (Cádiz), los aspirantes compitieron en un único equipo contra siete participantes de "MasterChef Junior". Ambos equipos elaboraron una degustación de cuatro tapas con el objetivo de elevar el uso de la aceituna en la cocina.

Madrid acogió ayer la presentación de la primera edición del Aceituna Fest, el mayor festival gastronómico con las aceitunas como protagonistas organizado por la Interprofesional de la Aceituna de Mesa (Interaceituna), que se celebrará en un millar de establecimientos de Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia.

El Museo Chillida Leku (Hernani, Guipúzcoa) ha acogido recientemente una jornada de presentación dirigida a profesionales y prescriptores del mundo de la gastronomía para dar a conocer las bondades del uso y consumo del aceite de oliva virgen extra con Eusko Label.

Gastronomic Forum Barcelona, el salón que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions, cierra esta tarde una exitosa edición que ha reunido de nuevo al sector y ha contribuido más que nunca a reactivar la restauración y la hostelería. Con el foco puesto en la alimentación sostenible, el certamen ha registrado una gran afluencia de público atraído por las innovaciones y los alimentos de calidad exhibidos por las casi 300 empresas participantes, así como por las presentaciones y showcookings de más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 estrellas Michelin.

El chef Sergio Fernández y el humorista Leo Harlem han llevado a cabo en el Salón de Gourmets en Madrid un divertido showcooking con los aceites de oliva como protagonistas en el que han logrado que el comensal disfrute tanto de la alta cocina como del buen humor.

Las Denominaciones de Origen Protegidas Priego de Córdoba y Sierra Mágina han celebrado en el Salón de Gourmets de Madrid su 25º aniversario realizando dos catas-maridajes que giraron en torno a los 25 aromas de sus AOVEs.

Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su vigésima edición de forma presencial con todos sus escenarios y feria expositiva en el pabellón 14 del Recinto Ferial Ifema Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022. La próxima edición contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación. Además, según han informado sus organizadores, aprovechará para hacer una revisión de sus 20 años de historia.