|
Edición 2015
|
El UC Davis Olive Center -que trabaja para la mejora del olivo y la industria del aceite de oliva a través de la investigación, la educación y la divulgación- nombró a principios de 2026 a la química Selina Wang, directora académica del centro, para guiar la próxima fase de investigación e innovación de la creciente industria olivarera californiana. En esta entrevista con Mercacei, Wang aborda sus objetivos en esta nueva etapa, los retos y desafíos del sector del olivar y del aceite de oliva de California, así como su evolución y futuro que dependerá, según destaca, de la inversión continua en investigación, sostenibilidad y educación. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 127.
El mundo la conoce por sus grandes interpretaciones. Gosford Park, The Debt, Trumbo, Elizabeth I, The Queen -con esta cinta se convirtió en una de las pocas actrices que han ganado los cuatro premios principales dentro del cine: Óscar, BAFTA, Globo de Oro y SAG-... Es una de las actrices más reputadas y respetadas del mundo. Una estrella de las alfombras rojas. Pero pocos conocen la devoción de Helen Mirren por el olivo. Todo comenzó hace más de una década, cuando compró junto a su marido una masseria del siglo XVI en el municipio italiano de Tiggiano, en la provincia de Lecce (Puglia), rodeada de olivos. Tal fue el flechazo que se autodenominó una "campesina salentina" y se propuso hacer todo lo que estuviese en su mano para salvar esos bellos ejemplares de una plaga que los estaba matando poco a poco. Hoy en día continúa su lucha a través de la organización sin ánimo de lucro "Save the Olives" y nos lo cuenta en exclusiva.
Ingeniera Agrónoma por la Universidad Politécnica de Madrid y Doctora por la Universidad de Córdoba (UCO) desde 1992, Mª del Carmen del Campillo dirige la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y de Montes (ETSIAM) de la UCO, donde numerosos investigadores trabajan en distintos ámbitos relacionados con el olivar y el aceite de oliva. Los proyectos de los investigadores de la ETSIAM están conectados con los retos de las empresas y los olivareros, y su objetivo es mejorar la rentabilidad y la sostenibilidad del sector, tal y como destaca Del Campillo en esta entrevista con Mercacei Magazine, en la que detalla dichos proyectos y la oferta formativa de la Escuela. Además, aborda cómo la ETSIAM ayuda al sector oleícola, así como a sus alumnos, a afrontar los nuevos desafíos. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 126.
Albert Puxan asume la presidencia de Alimentaria FoodTech en un momento decisivo para la industria alimentaria. Transversalidad, tecnología y foco en el negocio definen la próxima edición del salón, que se celebrará del 6 al 8 de octubre en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, orientada a dar respuesta a los grandes retos de competitividad, eficiencia e internacionalización del ecosistema foodtech.
Coincidiendo con el cierre del acuerdo comercial entre Australia y la Unión Europea (UE), así como con el lanzamiento del tercer año de la campaña "Get Drizzling" para impulsar el consumo de aceite de oliva en el país aussie, entrevistamos a David Valmorbida, presidente de la Australian Olive Oil Association (AOOA), quien aborda la situación actual del sector australiano y sus principales desafíos.
Almazaras de la Subbética ha sido distinguida con dos primeros premios en los Premios Alimentos de España a los Mejores AOVEs de la campaña 2025/26, concedidos recientemente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). La cooperativa ha alcanzado este hito en dos categorías destacadas: Frutado Verde Dulce (Producción Convencional), con Parqueoliva Serie Oro; y Producción Ecológica, con Rincón de la Subbética. Hablamos con Alfonso Serrano, director comercial de Almazaras de la Subbética, acerca de qué suponen estos importantes reconocimientos para la cooperativa.
En 2026, Alimentaria celebrará cinco décadas de vida, una larga trayectoria durante la que ha sido testigo y motor de los principales avances de la industria y la distribución de nuestro país. El salón afronta su futuro más inmediato como uno de los principales eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir nuevos mercados. Su presidente -y también presidente de Serunion Elior-, Antoni Llorens, analiza el rol estratégico del salón y las claves de la próxima edición, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona.
La chef y sumiller María Morales fue finalista de la novena edición de MasterChef y una de las aspirantes más queridas por el público de este popular talent culinario. En julio de 2022 abrió su propio restaurante en su tierra natal, Tomelloso (Ciudad Real) -de la que ejerce como orgullosa embajadora-, donde la experiencia gastronómica gira en torno a una sola mesa. La suya es una cocina sin artificios y en constante evolución que mezcla con sabiduría tradición e innovación, productos de temporada y creatividad, entendida como un vehículo para conectar, disfrutar y compartir, y cuyo secreto radica en la sencillez. Recogemos un extracto de la entrevista a la chef de Esencia by María Morales publicada en Mercacei Magazine 124.
Grupo Interóleo nació en 2009 en Jaén con una visión pionera: profesionalizar la comercialización del aceite de oliva y dar valor añadido al trabajo de miles de agricultores. En la actualidad, cuenta con 32 socios y está presente en seis provincias y dos Comunidades Autónomas. Hablamos con Esteban Momblán, gerente del Grupo, sobre la actual campaña 2025/26, las oportunidades de negocio en mercados internacionales como EEUU, la volatilidad de los precios, la sostenibilidad y los MOSH-MOAH, entre otros temas.
El pasado mes de octubre, José Gilabert tomó posesión como nuevo presidente de la IGP Aceite de Jaén, una etapa en la que este sello de calidad se ha marcado como prioridades estratégicas reforzar la certificación, potenciar la proyección internacional de la marca, impulsar la transformación digital y la defensa del olivar tradicional, tal y como destaca en esta entrevista con Mercacei.
Valeria Mazza se ha consolidado como un icono internacional, no solo en el mundo de la moda, sino también en el ámbito empresarial y cultural. Apasionada de la gastronomía y el cuidado personal, Mazza reflexiona acerca de la importancia de los hábitos saludables en su estilo de vida, donde el aceite de oliva virgen extra ocupa un lugar privilegiado. Con una trayectoria que abarca pasarelas, proyectos empresariales y compromisos sociales, la historia de esta supermodelo que compartió pasarela con Claudia Schiffer, Cindy Crawford o Naomi Campbell, refleja un equilibrio entre tradición, innovación y la búsqueda constante de nuevas metas (gastronómicas también).
Conde de Benalúa S.C.A. inauguró el pasado 30 de octubre su nueva almazara en Deifontes (Granada), un moderno centro de molturación que marca el inicio de una nueva etapa de expansión, innovación y sostenibilidad para la entidad. Hablamos con Eduardo Valverde, director general de Conde de Benalúa S.C.A., quien destaca que esta nueva almazara supone reforzar la apuesta estratégica por el crecimiento sostenible, la optimización logística y la generación de valor en el territorio.
Expo AgriTech 2025 ultima los preparativos con los que Málaga se convertirá en el epicentro de la innovación para el sector agrario en Europa. El evento, que se celebrará del 28 al 30 de octubre, dedicará un foro exclusivo al olivar donde se conocerán las últimas soluciones, productos y tecnologías en aras de una mayor competitividad del sector, según destaca en esta entrevista con Mercacei Sergio Fabregat, director de Expo AgriTech 2025, en la que detalla las iniciativas y tecnologías que los profesionales del sector del olivar y del aceite de oliva podrán encontrar en la feria.
EEUU es hoy en día el primer mercado en consumo de aceite de oliva fuera de la Unión Europea (UE) y en unos años podría convertirse en el mayor consumidor a nivel mundial. Debido a la importancia del país norteamericano para los aceites de oliva españoles y ante la incertidumbre instaurada en el mercado por el segundo mandato de Donald Trump, desde Mercacei hemos entrevistado a Joseph R. Profaci, director ejecutivo de la North American Olive Oil Association (NAOOA), la asociación de productores y comercializadores de aceite de oliva en Norteamérica, cuya misión es promover el consumo de este producto divulgando sus beneficios para la salud, su sabor y su versatilidad culinaria. Con Profaci hablamos de consumo, del conocimiento del consumidor estadounidense sobre el AOVE, de la presencia de este producto en tiendas y restaurantes de EEUU, de aranceles y de mucho más.
Mat Schuster, propietario de Canela Bistro & Wine Bar (San Francisco, EEUU), elabora en su restaurante versiones modernas de la cocina tradicional española. Fundado en 2011, el establecimiento supone el sueño de este cocinero de compartir su amor por la cocina y la cultura españolas en esta ciudad conocida por su belleza y barrios multiculturales. Schuster ha dedicado su vida a crear sabores sofisticados, utilizando productos locales de primera calidad combinados con productos gourmet españoles como el AOVE, protagonista indiscutible de sus platos.
En septiembre de 2023, el pleno de la Real Academia de Gastronomía elegía por unanimidad a Luis Suárez de Lezo (Madrid, 1974) como nuevo presidente de la institución. Entusiasta de la gastronomía diversa, accesible, sostenible y de calidad, Suárez de Lezo asegura en esta entrevista con Mercacei que el aceite de oliva virgen extra es símbolo de la Dieta Mediterránea y la alimentación saludable, además de uno de los productos que mejor ejemplifican la identidad gastronómica española fuera de nuestras fronteras. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 123.
Anna Canal comenzó su carrera en Alimentaria Exhibitions en 2004, participando, entre otros proyectos, en Alimentaria México, Alimentaria FoodTech y en diversas ediciones de Alimentaria Barcelona. Licenciada en Empresas y Actividades Turísticas por la Universitat de Girona y diplomada en Dirección Económica y Financiera por ESADE, asume en la edición de su 50º aniversario la dirección de Alimentaria, que tendrá lugar del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Vía de Fira Barcelona. A continuación publicamos una entrevista a la directora de Alimentaria realizada por la organización del Salón.
El presidente de Dcoop, Antonio Luque, participó a finales del pasado año en Madrid en un encuentro con medios de comunicación en el que abordó los principales temas de actualidad del sector, aprovechando la ocasión para denunciar que "existe un fraude importante y nadie está haciendo nada". Estas declaraciones causaron un gran revuelo en el sector; sin embargo, para Luque sirvieron para abrir un debate que espera que contribuya a mejorar la imagen del aceite de oliva español, erradicando el fraude "de una vez por todas". Así lo afirma en esta entrevista exclusiva para Mercacei Magazine 122, en la que ahondamos acerca del porqué de estas afirmaciones en relación a unas prácticas con las que, a su juicio, hay que acabar decididamente.
La World Olive Oil Exhibition (WOOE) se convertirá los días 11 y 12 de marzo en el punto de encuentro entre productores y consumidores de aceite de oliva de todo el mundo que buscan consolidar su negocio y abrir nuevos mercados. Además, en este encuentro -que tendrá lugar en IFEMA Madrid- se organizarán numerosas actividades que permitirán conocer de primera mano todo lo que rodea al aceite de oliva. ¿Cuáles son las novedades y puntos fuertes de esta edición? ¿Por qué debe un productor participar en esta feria? Otilia Romero de Condés, CEO de Pomona Keepers -entidad organizadora de la WOOE-, nos lo desvela en primera persona.
Hablamos con Alberto Rabanal, socio director de Avalon Renovables y máximo responsable del proyecto Alperujo H2, una planta de producción de biocombustibles 100% verde ubicada en Martos (Jaén) que ofrecerá una solución innovadora y sostenible para la industria olivarera. Se prevé que la construcción de Alperujo H2 esté finalizada para el segundo trimestre de 2027.
|
|
|
