El Centro Andaluz de Excelencia en Investigación en Aceite de Oliva y Salud (CEAS) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) han firmado un acuerdo marco para la promoción y el desarrollo del sector del aceite de oliva. El acuerdo nace con el objetivo de mejorar la competitividad del sector oleícola y optimizar la comercialización del producto, a través del fomento de la investigación, el análisis y la difusión de las relaciones entre el aceite de oliva y la salud humana.<br /><br />Los beneficios del aceite de oliva en la salud humana están avalados por investigaciones, estudios que están permitiendo descubrir virtudes nutricionales e incluso terapéuticas del llamado "oro verde", que se erige como uno de los principales componentes de la dieta mediterránea.<br /><br />Las investigaciones que se han desarrollado dentro y fuera de Andalucía han aportado base científica a los beneficios del aceite de oliva en la salud y están permitiendo el creciente descubrimiento de virtudes nutricionales de estos nuevos argumentos desde la perspectiva de alimento saludable. De hecho, existen estudios que avalan los beneficios saludables del aceite de oliva para en la reducción del riesgo cardiovascular y la oxidación y envejecimiento celular. <br /><br />El ámbito de colaboración que nace con este acuerdo se concretará con convenios específicos en el marco de las siguientes líneas: realización de estudios conjuntos sobre propiedades nutricionales del aceite de oliva, proyectos de investigación sobre la mejora y modernización de los procesos productivos de la industria oleícola, divulgación de las propiedades del aceite de oliva a colectivos escolares y docentes; y la promoción de publicaciones de carácter científico sobre el aceite de oliva y la salud.<br /><br />El Centro Andaluz de Excelencia en Investigación en Aceite de Oliva y Salud (CEAS), cuya sede central gestora y administrativa se sitúa en Jaén, se ha configurado como una estructura en red de la que el CEAS es el nodo central de las investigaciones que se desarrollen en Andalucía en torno a esta temática.<br /><br />Actualmente, tiene abiertas un total de nueve líneas de investigación que se agrupan en temáticas concretas, como el envejecimiento celular, los efectos saludables de los alimentos enriquecidos con aceite de oliva sobre el metabolismo, el efecto del aceite sobre los mecanismos de defensa del organismo frente a las infecciones y tumores, y su función preventiva ante enfermedades cardiovasculares. Estos trabajos científicos cuentan con una subvención de 445.000 euros.<br /><br />A estos trabajos se añade un ensayo clínico controlado sobre el efecto de la dieta mediterránea, rica en aceite de oliva, en la reducción del riesgo coronario de pacientes con cardiopatía isquémica, estudio que cuenta con una financiación inicial de 408.688,23 euros al año. Este proyecto tiene una duración de 5 años y un presupuesto total de 2.043.441,15. En él participan inicialmente varias consejerías de la Junta de Andalucía (Salud, Innovación, Ciencia y Empresas y Agricultura y Pesca), Diputación de Córdoba, Diputación de Jaén, Agencia del Aceite de Oliva y la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero (PCO).<br /><br /> <a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />