La sede del laboratorio de análisis organoléptico de la Denominación de Origen Protegida Montes de Toledo acogerá, el próximo mes de mayo, un curso de iniciación a la cata de aceites de oliva vírgenes. El objetivo del mismo es dotar a los alumnos de conocimientos básicos sobre el análisis organoléptico de aceites y tendrá un carácter eminentemente práctico. Así, se hará especial incidencia sobre el reconocimiento y cuantificación de los principales atributos positivos y negativos de los aceites, de las distintas variedades españolas y la cumplimentación de la hoja de perfil oficial.<br /><br />En un segundo paso, los alumnos que superen las pruebas de aptitud y así lo deseen, podrán entrar a formar parte del programa de formación y cualificación de jueces de este laboratorio y pasar a formar parte del panel una vez finalizado su entrenamiento.<br /><br />Desde su creación, el panel de cata de Montes de Toledo, que ofrece sus servicios a todas las empresas del sector dentro y fuera de Castilla La Mancha, se ha distinguido por una estricta política de calidad que le ha llevado a obtener el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional (COI), de la Consejería de Agricultura de Castilla la Mancha y del Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, además de la Acreditación por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) del cumplimiento de la Norma EN-17025 (550/LE999). <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
