La Fundación Cajamar ha presentado el libro <i>El nuevo sistema agroalimentario, retos para el cooperativismo andaluz</i>, una publicación que aborda cómo el sector agroalimentario puede tener un papel relevante en el Producto Interior Bruto (PIB), tras la caída de la construcción.<br /><br />Según ha explicado la directora general de la Fundación, Carmen María Jiménez, el volumen es un “100% de la casa” y supone la constatación de la institución de situarse “en primera línea de la investigación agroalimentaria”. Ha añadido que el libro, dirigido principalmente al profesional de la industria alimentaria y al consumidor final, incluye información sobre los fenómenos globales y nacionales que repercuten en el mercado de la alimentación, cubriendo y analizando todas las fases de la cadena alimentaria.<br /><br />Por su parte, el director del Servicio de Estudios de la Fundación Cajamar, David Uclés, ha indicado que el sector cooperativo andaluz se enfrenta en estos momentos a varias debilidades y amenazas. Ha explicado que estos desafíos los constituyen elementos como el peso decreciente del gasto alimentario en la cesta de la compra, la existencia de un mercado europeo estancado, el aumento de los costes de producción, la estabilización demográfica, el cambio climático y los precios a la baja establecidos por la distribución.<br /><br />También, ha citado la competencia creciente en todos los eslabones de la cadena alimentaria, la complejidad de la legislación del sector y la gestión poco profesionalizada acompañada de una ausencia de dimensión empresarial. <br /><br />Por todo ello, Uclés ha reconocido que las cooperativas también tienen fortalezas y oportunidades, como el control absoluto de determinadas producciones, la disponibilidad de tecnología y medios logísticos y una elevada capacidad productiva. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />