Comienzan las auditorías técnicas a las industrias que optan al VII Premio AEMO a la Mejor Almazara Nacional 2010

Desde la semana pasada los técnicos de AEMO -Asociación Española de Municipios del Olivo- visitan y valoran las instalaciones y el manejo de las almazaras candidatas al Premio de la Asociación a la Mejor Almazara Nacional, que celebra ya su séptima edición, que se entregará en la Feria del Olivo de Montoro, el próximo mes de mayo. En esta campaña se han presentado 16 candidaturas de almazaras implantadas en municipios socios de Cataluña, Castilla-La Mancha y Andalucía. Las provincias que presentan más aspirantes son Córdoba y Jaén. Según han detallado los organizadores, el Premio AEMO se conoce por ser el único en el que se valoran tanto las instalaciones como el manejo de las mismas, además del aceite producido. Los ingenieros agrónomos de la Asociación que visitan las almazaras auditan distintos aspectos del patio de recepción, nave de elaboración, bodega y envasado, así como la gestión de residuos y subproductos de cada industria candidata. Posteriormente, y mediante fichas estandarizadas, se valoran variados aspectos con multitud de parámetros que van desde la limpieza de cada instancia hasta las temperaturas de manejo o los criterios de calificación de aceite en bodega. Por otro lado, se toman muestras de aceite del año que son posteriormente valoradas organolepticamente por el mejor elenco de expertos catadores de nuestro país, como son José Alba, Cristino Lobillo, Brígida Jiménez o Juan Ramón Izquierdo. Finalmente se ponderan las dos valoraciones (almazara y aceite) y se obtiene el ranking ordenado de todas las almazaras. Se otorga un Primer Premio y un Accésit a las dos primeras. También se entrega un Reconocimiento especial al mejor Maestro de Molino o Jefe de Producción, figura que siempre acompaña y explica el manejo en las visitas y que tiene, como mínimo, la misma importancia que la propia calidad de las instalaciones para la obtención del mejor aceite. El historial de los que han alcanzado el primer premio AEMO en anteriores ocasiones va desde Molí La Boella, de Reus (2004), pasando por Oleum Viride, de Zahara de la Sierra (2005), Cooperativa i Caixa Agraria de Cambrils (2006), Hacienda Meca de Adamuz (2007), Hacienda Queiles de Tudela y Cortijo Suerte Alta de Baena (compartido 2008) y hasta Almazaras de la Subbética, de Carcabuey en 2009. Opine sobre esta noticia en nuestro foro