Castillo de Tabernas ha elegido el Salón Internacional Club de Gourmets, que se celebra del 12 al 15 de abril, como escenario para presentar su aceite de oliva virgen extra, con una producción limitada a 5.000 botellas numeradas, <i>Esencia</i>. Este zumo se ha obtenido con un equilibrado <i>coupage</i> de las variedades picual del desierto y hojiblanca del desierto, tras cuatro años de intenso trabajo. Así lo recogen portales locales como www.elalmeria.es.<br /><br />Castillo de Tabernas asiste a la XXIV edición del Salón Internacional del Gourmet de la mano de la Diputación de Almería y comparte expositor con otros productos gastronómicos de la provincia.<br /><br /><i>Esencia</i> es un virgen extra “distinto”, con unas propiedades físicas y organolépticas que le confieren un sabor y aromas únicos y muy diferenciados de los conseguidos en otras zonas productoras. Estos valores son consecuencia directa de las horas de sol anuales recibidas por los olivos situados en la finca Olivar del Desierto, situada en Tabernas, en Almería.<br /><br />Son técnicas de producción integrada las utilizadas para este especial zumo que es <i>Esencia</i>, que procede de aceitunas recolectadas a principios del mes de noviembre. La molturación se realiza por el método de extracción en frío, a menos de 20 grados, con un rendimiento menor por cada kilo de aceituna, pero con una calidad superior.<br /><br />El presidente ejecutivo de Castillo de Tabernas, Rafael Úbeda Ramal, ha recomendado consumir <i>Esencia</i> “en crudo, acompañando verduras frescas o cocinadas, pescados al horno o a la sal, queso fresco, ahumados, carpaccios de carne o pescado, patatas fritas o cocidas”, disfrutarlo mejor. En el desayuno Úbeda recomienda este virgen extra en “la tostada de Almería, es decir con tomate, y por supuesto con miel, o tostada del desierto”.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>